PDA

Просмотр полной версии : Ням-ням (тема для рецептов, советов приготовления праздничных и повседневных блюд)



Натник
14.11.2013, 20:37
Мне праздничный стол представляется сказкой:
горошка умытого свежая краска,
и в белых протоках ветчинная шейка,
и жирная, в позе вакханки, индейка,
такая, что сок при малейшем нажатье
взлетает из места прокола к ладони....

Ну что, дорогие форумчане, начинаем готовится к Новому году??? я, конечно, кулинар тот еще:grin:, но иногда на меня находит вдохновение))) вот и сегодня увидела красочные салатики к новогоднему праздничному столу, делюсь с вами, может кому и пригодится, хотя в сети наверное этого добра хватает, было бы желание))

Новогодний салат "Лошадка"
Рецепт:
Яйца отварить вкрутую. Охладить.
Куриный окорочок (или грудку) отварить до готовности в подсоленной воде (примерно 30 минут после закипания). Охладить.
Лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы помыть и нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду, налить немного масла. Выложить в сковороду грибы и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
Куриное мясо отделить от косточек и нарезать кусочками. Огурцы (или сладкий перец) помыть и нарезать кубиками.
Отделить белки от желтков. Натереть белок на мелкой терке. Натереть желток на мелкой терке.
Грибы охладить. В миске соединить подготовленные мясо и огурцы. Посолить по вкусу, заправить майонезом.
Хорошо перемешать до однородной массы. Желтки соединить с майонезом, хорошо перемешать. (Довести до консистенции густой сметаны.)
На плоское блюдо (черное или бордовое будет смотреться эффектнее) выложить салат, формируя при помощи ножа голову лошади. Можно заранее заготовить лекало.
Желтковой смесью смазать силуэт лошади. Из грибов выложить гриву.
Последний слой - белки. Окончательно сформировать голову и уши.
Сделать глазки и ноздри (например, из маслин), украсить новогодний салат по своему желанию. Дать салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа. Новогодний салат "Лошадка" готов.

Салат "Шишка"

Потрясающе вкусный, праздничный и очень красивый новогодний салат «Шишка» - это именно то, что Вы искали :)
Вкуснейшее сочетание миндаля с куриным филе и шампиньонами подарит настоящее наслаждение, не говоря уж о радости для глаз – новогодней символики – сосновой шишки :)

Ингредиенты:
200 г куриного филе
150 г шампиньонов
1 большая луковица
1 морковь
2 яйца
100 г твёрдого сыра
150-200 г миндаля
Майонез
Соль
Шампиньоны порезать кубиками, луковицу мелко покрошить.
Лук с шампиньонами обжарить на небольшом огне до готовности
Яйца сварить, отделить желток от белка, натереть на терку.
Куриное филе порезать кубиками, обжарить до готовности.
Морковь отварить до готовности, натереть на мелкую терку.
Твёрдый сыр натереть на мелкую терку.
Выкладываем в форме двух шишек, промазывая каждый слой майонезом:
- куриное филе
- шампиньоны
- морковь
- желток
- твёрдый сыр
- белком «прикрываем» все недочеты и хорошо промазываем весь салат майонезом
Украшаем миндалём и кладём сосновую веточку
Новогодний салат "Дед Мороз"

http://savepic.org/4712279.jpgРис (вареный) - 1 стак.;
Крабовые палочки - 200 г;
Морковь (свежая) - 1 шт;
Яйцо куриное (вареное) - 2-4 шт;
Укроп - 1 пуч.;
Перец черный (молотый и горошек) ;
Сыр (для украшения) ;
Перец болгарский (для украшения) ;
Паприка сладкая (молотая; для украшения) ;
Соль ;
Майонез ;
Развернуть крабовые палочки, отрезать красную часть, оставить для украшения. Остальное мелко порезать.
Морковь потереть в кашицу на мелкой терке.
Яйца порезать кубиками или натереть на крупной терке.Половинку одного белка оставить для украшения.
Пару крупных веточек укропа мелко порезать.
Добавить рис ( одну столловую ложку оставить для украшения), соль, черный перец. Заправить майонезом.
Выложить салат на блюдо, придав нужную форму. Оформить:
Из кусочка сыра вырезать половинку овала, это будет лицо.
Глаза- горошины переца, щеки-молотая паприка, борода и усы- тертый яичный белок.
Шуба и шапка- вырезать из красной части крабовых палочек, мех-рис, варежки и нос- вырезать из красного болгарского перца.
Украсить веточками укропа.

ElenArt
31.12.2014, 16:55
Новогодний салат «Козочка» 2015
https://img-fotki.yandex.ru/get/15510/103345695.2/0_92f73_f6cf0f96_orig.jpg

Козочка, как известно, животное привередливое и требует к себе особого внимания, посему будем стараться сразу заслужить её расположение. Для этого, прежде всего, продумаем как и какими блюдами украсить праздничный стол. Конечно же, Коза животное травоядное и поэтому будем максимально насыщать наши праздничные блюда овощами, фруктами и зеленью.

Ингредиенты:

Мясо копченое – 150 грамм
Яйцо куриное – 2 штуки
Картофель – 1 штука
Морковь – 1 штука
Огурец свежий – 1-2 штуки (зависит от размера)
Вяленый чернослив – 2-3 штуки
Майонез – для заправки
Зелень – любая для декора
Начнем наши приготовления с подготовки ингредиентов, которые нужно отварить. Прежде всего, займемся картофелем. Предлагаю очень простой и ускоренный вариант получения отварного картофеля нужной нам формы. Для этого его, прежде всего, обмоем, затем очистим и снова обмоем. Далее сделаем из картофеля нарезку в виде маленьких квадратиков.

Пока будем заниматься этим процессом, на плите у нас уже закипит вода (в небольшом количестве). Вбрасываем туда подготовленный картофель. Варим на небольшом огне (чтобы чуть кипело) 3-4 минуты (зависит от сорта). Затем выключаем огонь и даем картофелю дойти до готовности (под крышкой) ещё пару минут. Конечно, лучше будет этот процесс проконтролировать, чтобы кусочки не разварились.

Одновременно в другой посуде (совместно) отвариваем морковь и куриные яйца. Яйца опускаем сразу в холодную воду, а морковь в уже закипевшую. Яйца отвариваем вкрутую (10-13 минут с момента закипания). Морковь будет вариться чуть дольше – примерно 20 минут. Лучше проверить готовность деревянной зубочисткой.

После отваривания и яйца и морковь погружаем в холодную воду для быстрейшего остывания (воду следует сменить пару раз). Пока варятся эти ингредиенты в новогодний салат Коза 2015, займемся нарезкой копченого мяса. Можно использовать любое, у меня в этот раз свиная корейка. Именно этот ингредиент придаст салату неповторимые вкусовые нотки. Режем мясо мелким кубиком.

Со свежего огурца лучше снять тонкий верхний слой (считается, что именно в этой части скапливаются нитраты). Огурец и отваренную морковь режем также мелко.

Картофель вынимаем из воды шумовкой и даём остыть. Затем, смешиваем все составляющие новогоднего салата (кроме яичного белка) вместе и заправляем майонезом в небольшом количестве, только для того чтобы ингредиенты могли легко соединиться между собой.

Далее выбираем подходящее блюдо, на котором и будет расположен наш новогодний салат в виде козы. Лучше всего чтобы оно имело любой цвет кроме белого. Из полученной салатной массы формируем тело козочки.

После чего покрываем его натертым яичным белком – одеваем нашей козочке шубку. Из чернослива (нарезанного полосками) делаем рожки, хвостик, ножки, рот и глазик. Обязательно добавляем зелень (любую на ваше усмотрение).

И вот он – украшение праздничного стола новогодний салат «Козочка» 2015 уже готов!

Автор: Людмила
Опубликовано: Schastie-Ryadom.ru (http://schastie-ryadom.ru/)

ElenArt
02.12.2015, 18:55
Салаты на Новый год 2016, 4 рецепта.

Салат «Обезьяна»

http://sabyna.ru/images/stories/syanya/salat-obezjana-2016-00.jpg
За основу приготовления этого блюда мы возьмем салат «Оливье», без которого невозможно представить ни один новогодний стол. Поэтому мы и решили приготовить на это торжество новогодний салат «Оливье» и подать его к столу не в хрустальном салатнике, а на большом блюде. А чтобы вам было легче украшать готовый салат, обратите внимание на фото салата на Новый год в виде обезьянки представленное ниже.
Ингредиенты:

350 грамм отварного куриного филе;
4 яйца отварных;
3 шт. картофеля отваренных в мундире;
1 луковица;
3 отварных моркови;
1 банка зеленого горошка;
2 соленых огурца;
майонез;
маслины без косточек.

Отдельно порежьте отварной картофель, очищенный от кожицы, куриное мясо, 3 белка и 1 отварное яйцо. Репчатый лук очистить, мелко порезать и на несколько минут залить горячей водой для того, чтобы убрать горечь. Смешать все овощи в салатнике, добавить половину порезанной порции моркови. Из консервированного горошка слить всю жидкость, соленые огурцы порезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам салата. В салат добавить по вкусу майонез (добавляйте столько, чтобы салат не был сухим и хорошо лепился). В салат добавьте перец молотый и соль по вкусу, все содержимое перемешать. Возьмите плоскую тарелку и выложите в центр 2/3 порции салата. При помощи рук и лопатки сделать контуры головы будущей обезьяны, сверху поверхность салата прижать руками, чтобы его поверхность была плоской. Добавьте немного отложенного салата и слепите уши животного. Натереть на терке всю оставшуюся морковь, выложить ее в виде верхней части головы. Облепите морковью полностью голову и бока обезьяны. Обсыпьте мордочку и уши тертым желтком. Разрежьте две маслины на несколько частей, а еще несколько маслин нужно тонко порезать, чтобы в результате у вас получились тонкие полосочки. Нос и глаза обезьянки смазать подсолнечным маслом, чтобы они могли блестеть. Приготовление праздничного салата «Обезьянка» на Новый год 2016 окончено, поместите его в холодильник настаиваться.
Салат «Обезьяна» с кальмарами на Новый год 2016

http://sabyna.ru/images/stories/syanya/salat-obezyana-2016-01.jpg
Многие хозяйки к этому празднику украшают приготовленные салаты в соответствие с восточным календарем. Как было сказано выше, 2016 год – это год Огненной Обезьяны и поэтому мы предлагаем приготовить салат в виде этого животного. Рецепт новогоднего салата может быть самым разным: селедка под шубой, «Мимоза», салат крабовыми палочками и кукурузой и др.
Ингредиенты:

180 грамм кальмаров консервированных;
100 грамм риса круглого;
1 огурец свежий;
3 яйца;
свежий укроп;
1 луковица;
майонез;

Для украшения:

маслины без косточек;
80 грамм тертого сыра;
листья зеленого салата.

Промыть несколько раз рис в проточной воде и отварить в кипящей воде с добавлением щепотки соли. Рис не должен быть слишком рассыпчатым, поэтому варить его нужно в небольшом количестве воды. Мелко порезать очищенный лук, заранее отварить до готовности яйца. Если порезанный лук немного горчит, предварительно обдайте его кипятком. Теперь можно приступить к выкладыванию слоев салата. Взять большую плоскую тарелку и выложить на него отваренный рис в виде круга по центру тарелки, помогая себе кухонной лопаткой. Слишком толстый слой риса делать не желательно. Приступаем к лепке щечек будущей обезьянки, сделать из риса два овала по бокам головы. Теперь нужно сделать уши животного, а чтобы голова не выглядела слишком плоской, нужно добавить немного оставшегося риса на макушку. Сверху рис промажьте слоем майонеза и посыпьте щепоткой соли. Посыпать рис слоем мелко порезанного укропа. Из консервированных кальмаров слить жидкость, порезать небольшими кусочками и выложить слоем сверху укропа. Снова все содержимое промазать слоем майонеза. Выложить порезанный лук поверх майонеза. Очень мелко порезать свежий огурец не очищая овощ от кожицы, разложите его поверх лука. Опять идет небольшой слой майонеза. Присыпьте сверху натертым белком и уже можно приступать к украшению салата. На мордочке животного выложить натертый желток в виде овала. Тонко порезать маслины без косточек, чтобы можно было рисовать линии из них. Оформите оставшимся натертым желтком голову до будущей «маски» обезьяны. Порезанными тонко маслинами сделайте улыбающийся рот и отделите щеки. После чего при помощи тех же маслин сделать «маски» глаз, контуры головы, ноздри и уши. Выложить в центр немного натертого сыра. Из половинок разрезанных маслин сделать глаза, капельками майонеза сделать зрачки. В макушку воткнуть свежие веточки укропа. Из половинок разрезанных маслин и листьев зеленого салата сделать бантик внизу обезьянки.

Новогодний салат «Обезьяна» с куриной грудкой

http://sabyna.ru/images/stories/syanya/salat-obezyana-2016-02.jpg
Ингредиенты:


2 плавленых сырка;
3 шт. картофеля;
4 яйца;
4 оливки;
1 свекла;
2 шт. куриной грудки;
майонез или сметана;
1 ч. ложка масла сливочного.

Отварить до готовности свеклу, картофель и яйца, после чего все компоненты остудить. Натереть на терке отварной картофель и добавить к нему натертые плавленые сырки и кусочек масла сливочного (пока картофель еще горячий), все содержимое перемешать. Можно добавить немного специй по вкусу. Куриное мясо отварить до готовности и остудить. Порезать на кубики ножом или измельчить при помощи блендера. Добавьте измельченное мясо к картофельной смеси и перемешать все компоненты. Выложить салат на плоскую тарелку в виде головы обезьянки с ушками. При помощи терки измельчить отваренную свеклу и отдельно натереть белки и желтки, разложить по разным емкостям. На «голову» будущего животного выложить натертую свеклу, из белков выложить «мордочку», выложить «манишку» из натертых желтков. В виде глазок выложить порезанные оливки, а в виде ушек можно использовать кусочки сыра. Салат на Новый год 2016 «Обезьяна» готов, можно его подать к столу.

Новогодний салат «Обезьяна» с говядиной и грибами

http://sabyna.ru/images/stories/syanya/salat-obezyana-2016-03.jpg
Ингредиенты:

2 яйца;
3 шт. картофеля;
160 грамм сыра;
1 морковь;
200 грамм шампиньонов;
1 луковица;
250 грамм говядины:
майонез;
перепелиные яйца и маслины для украшения.

Картофель вместе с морковью, не очищая от кожицы, отварите до готовности. Охлажденный и очищенный от кожицы картофель натереть на терке. Выложить первым слоем салата на плоскую тарелку в форме головы будущей обезьянки. Лук очистить и порезать кубиками, разделить на две одинаковых части. При помощи мясорубки измельчить говядину. Обжарить мясо с одной частью лука и специями по вкусу. Обжаренный фарш остудить и выложить на блюдо следующим слоем, смазать майонезом. Морковь отварить, очистить от кожицы и измельчить при помощи терки и также промазать легким майонезом. Промыть грибы, порезать кубиками, смешать с оставшимся луком и обжарить до готовности, добавьте по вкусу соль. Выложить грибы еще одним слоем салата, промазать майонезом. Измельчить сыр при помощи терки и сделайте из него очередной слой. Слегка присыпьте сыром салат по бокам. Теперь нужно присыпать натертым яйцом. Четвертинку яйца выложить в виде улыбки обезьяны. Отварить до готовности одно перепелиное яйцо разрезать его на две части, они будут исполнять роль глазок. Вместо носа и зрачков вставить разрезанные на две части маслины. Из зелени укропа или петрушки сделать прическу нашей обезьянке. Чтобы подчеркнуть контур ушек можно выложить по краям зерна кукурузы. Новогодний салат «Обезьяна» 2016 полностью готов, вы можете поставить его в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

ElenArt
03.12.2015, 00:37
Новогоднее меню 2016 или что приготовить на Новый год Обезьяны
http://eda-offline.com/wp-content/uploads/2015/11/2015_simvol-goda_simvol-goda-11.jpg

Совсем немного времени осталось до наступления Нового года и каждая хозяйка старается заранее спланировать праздничное застолье – разработать меню, продумать до мелочей украшения блюд и сервировку стола. Ведь ни для кого не секрет, что перед женщинами стоит нелегкая задача угодить на празднике не только многочисленным гостям но и животному, которое согласно восточному календарю станет талисманом наступающего года.
Читаем и смотрим далее:
http://eda-offline.com/novogodnee-menu-2016-1078.html

ElenArt
21.08.2016, 00:31
Время готовить Аджику
Вы себе даже представить не можете, сколько уникальных рецептов имеет такое блюдо, как домашняя аджика из помидор. Следует отметить, что аджика из помидоров появилась значительно позже своей прародительницы – абхазской аджики, которая готовилась на основе соли, пряных трав и специй. Аджика представляет собой острую приправу в виде густой пасты, которая прекрасно подходит к мясу, рыбе и многим вторым блюдам. Вкус аджики в первую очередь зависит от состава ингредиентов, из которых она готовится. Главными компонентами аджики из помидоров считаются помидоры, болгарский перец и чеснок.
http://pomidory-recepty.ru/uploads/posts/2014-08/1408972138_img_0984-11.jpg

Существует немало рецептов аджики, в составе которых можно увидеть лук, морковь, кабачки, яблоки, сливы, баклажаны, грецкие орехи, имбирь, хрен. Поэтому вкус той или иной аджики из помидоров может варьировать от сладковато-кислого до остро-соленого. Если вы решили приготовить домашнюю аджику на зиму, то всегда следует помнить, что основные компоненты, из которых готовится аджика – помидоры, перец, чеснок должны быть свежими и надлежащего качества. Соблюдая это правило, вы будете уверенны, что аджика не испортиться заранее.

Абхазская аджика с помидорами
Ингредиенты:
Помидоры – 500 гр.,
Острый перец чили зеленого цвета – 200 гр.
Чеснок – 3 головки,
Корень сельдерея – 2 шт.,
Базилик – 20 гр.,
Кинза – 20 гр.,
Петрушка – 20 гр.,
Специи: хмели-сунели или уцхо-сунели – 30 гр.,
Соль – 2 чайные ложки (без горки),
Винный уксус – 2 ст. ложки

http://pomidory-recepty.ru/uploads/posts/2014-08/1408971740_00104697.jpg


Перец чили нарежьте вдоль. Извлеките из него перегородки, семена и плодоножки. Очистите чеснок. Помойте помидоры. Пропустите через мясорубку помидоры, перец чили, чеснок, свежую зелень и корень сельдерея. Все измельченные овощи соедините в кастрюле и перемешайте. Всыпьте к ним специи и соль, после этого влейте винный уксус. Еще раз перемешайте аджику ложкой. Разлейте ее по стерильным банкам, которые прошли стерилизацию. Закройте винтовыми крышками или пластмассовыми и вынесите баночки в холодное место, которым может стать погреб, подвал или холодильник. Длительность хранения такой аджики составляет 4-5 месяцев.

Аджика с яблоками на зиму
Ингредиенты:
Яблоки – 500 гр.,
Помидоры – 2 кг.,
Морковка – 500 гр.,
Болгарский перец – 500 гр.,
Чеснок – 300 гр.,
Стручок острого перца чили,
Соль (каменная) – 2 ст. ложки,
Столовый 9% уксус – 3 ст. ложки,
Сахар – 3 ст. ложки.

http://pomidory-recepty.ru/uploads/posts/2014-08/1408971987_tomato-sauce.jpg

Перед тем, как приготовить аджику из помидоров, помойте яблоки и все необходимые для аджики овощи. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на четыре части, удалите семена и сердцевину. Помидоры нарежьте ножом на дольки. Положите их в блендер и измельчите в пюре. Томатное пюре вылейте в кастрюлю. С помощью того же блендера превратите в пюре кусочки яблок, моркови, болгарского перца и перца чили. Измельченные овощи добавьте в кастрюлю к помидорам. Очистите чеснок. Выдавите его через пресс и добавьте к остальным овощам. Перемешайте все овощи. После этого добавьте соль, уксус, подсолнечное масло и сахар. Еще раз перемешайте. Поставьте кастрюлю с аджикой на плиту. На небольшом огне она будет готова через один час. Готовую аджику с яблоками необходимо разливать горячей с пропаренные банки и закатать ключом. Банки переверните вверх дном и тепло укутайте. Аджика из помидор, рецепт которой мы рассмотрели, может храниться в условиях квартиры.
http://pomidory-recepty.ru

Аджика без лука
А это рецепт, который я готовлю сама, очень вкусная!)

5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг болг. перца красного
1 стакан очищенного чеснока
1 стакан раст. масла
1-2 ст ложки 9% уксуса
1 стакан сахара
0.5 стакана соли
1-2 горьких перца или чили (перец по вкусу, можно больше)

Подготовленные промытые овощи очищают и пропускают через мясорубку.
Затем полученную массу проваривают на огне около 2.5 часа, регулярно помешивая. За 30 минут до конца варки налить масло.
За 15 мин до конца положить чеснок давленый, уксус, сахар и соль.
Аджику разливают по стерильным банкам и закрывают их стерильными крышками, переворачивают и укутывают для прогревания до остывания.
Хранится и зимой, если не успеете съесть, но улетает она быстро))

Натник
21.08.2016, 09:36
Время готовить Аджикууже сварили:grin: сливы опадают, думаю, может со сливами сварить аджику:hmmm:

north
21.08.2016, 12:58
Затем полученную массу проваривают на огнеА я раньше просто пропускала помидорки с чесноком через мясорубку, добавляла соль по вкусу и не отваривала. Правда, всю зиму не простоит даже в холодильнике, но у нас быстро улетала, вкусняшка:e-d-a:

ElenArt
21.08.2016, 13:33
думаю, может со сливами сварить аджику
Наташа, думаю - можно и из слив..))


http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/130/568/130568832_2835299_Adjika_iz_sliv.jpg
Аджика из слив получается необычная, очень интересная на вкус, ароматная. Может быть это даже соус. С мясом - просто сказка. Рекомендую настоятельно.

Продукты:
Сливы - 2 кг
Чеснок - 200 г
Сахар - 200 г
Красный острый перец - 3-4 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль - 2 ст. ложки

Вымыть банки с содой. Стерилизовать любым способом банки и крышки.
Сливу хорошо промыть и очистить от косточек.
Горький перец помыть, отрезать хвостики. (Количеством острого перца можно регулировать остроту аджики.)
Очистить чеснок. Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
Соединить молотые сливы, перец и чеснок. Добавить сахар, томатную пасту и соль.
Хорошо все перемешать и поставить на огонь. Варить аджику из слив в течение 20 минут, постоянно помешивая.
Готовую аджику разложить в стерилизованные баночки.
Закатать аджику. Перевернуть баночки вверх дном, укутать аджику из слив теплым одеялом до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Классический рецепт соуса-ткемали из желтой алычи

Желтая алыча поспевает посреди лета, а некоторые сорта являются ранними и готовы к использованию в начале июля. К этому времени основная масса специй еще не созрела, поэтому необходимо доставать сухие, заготовленные ранее приправы. Соус ткемали из желтой алычи имеет необычный солнечный цвет, поэтому привлекает внимание не только необычным вкусом. Внешне такое блюдо может быть похожим на горчицу, но попробовав его, сразу будет понятно, что это совершенно иная пища. Рассмотрим классический рецепт такого соуса.
Ингредиенты:


Спелые желтые сливы или алыча – 1 кг;
Сахар – 50 г;
Чеснок – 2-3 головки;
Соль – по вкусовым предпочтениям;
Перец острый – 1 стручок, длиной до 7 см;
Кинза свежая или сухая – 50 г;
Укроп свежий – 60 г;
Зерна кориандра молотого – 1 ч. л.

https://sovets24.ru/photos/uploads/120/3337304-2.jpg


Как приготовить классический соус ткемали из желтых слив пошагово:


Фрукты моем под проточной водой, просушиваем на бумажных полотенцах.
С помощью мясорубки измельчаем сливы или алычу, перед этим избавившись от косточек.
Добавляем соль, сахар, укладываем в кастрюлю, варим на плите в течение 7-9 минут.
Пока соус готовится, очищаем, моем, измельчаем в блендере или мясорубке чеснок, перец, зелень, специи.
Добавляем оставшиеся ингредиенты в сливовый кипящий соус, тщательно перемешиваем и провариваем все вместе в течение 1-2 минут.
После этого, стоит попробовать на краю ложки готовый соус и, согласно собственным предпочтениям, исправить его вкус.
Для заготовки на зиму горячее блюдо разложить по банкам или стеклянным бутылкам, плотно закрыть жестяными крышками.
Оставшийся ткемали разрешено употреблять в пищу сразу после его остывания до комнатной температуры.

Простой рецепт приготовления соуса в мультиварке

Мультиварки давно уже заменили скороварки, паровые кастрюли и микроволновки, поскольку в этой посуде легко и без лишних затрат времени возможно приготовить самое изысканное блюдо. Популярный соус ткемали получится идеальным с использованием такого кухонного приспособления, но рецепт должен быть особым. Рассмотрим, как правильно готовить такое блюдо в мультиварке, чтобы оно получилось действительно грузинским.
Ингредиенты:


Сливы любого сорта, немного зеленоватые, с кислинкой – 1 кг.
Зелень укропа, петрушки, свежая – по 1 пучку.
Соль, сахар – по вкусовым предпочтениям.
Уксус 70% – 1 ч. л. на 1 л соуса.
Чеснок свежий, очищенный – 6-7 зубчиков.
Красный перец стручком – 1 шт. или молотый – четверть ч. л.
Приправа грузинская «хмели-сунели» – 2-3 ст. л.

https://sovets24.ru/photos/uploads/120/1812587-3.jpg


Чтобы правильно приготовить оригинальный соус ткемали в мультиварке, необходимо придерживаться таких этапов:


Хорошо промываем под водой наши фрукты, чеснок и зелень, кладем их на дуршлаг или сито, чтобы избавить от лишней воды.
Разрезаем каждую сливу, убираем косточки.
В чашу мультиварки складываем порезанные фрукты, зелень, чеснок. Все это измельчаем с помощью блендера. Работаем с данным прибором аккуратно, чтобы не повредить поверхность чаши. В противном случае, этот шаг лучше выполнять, используя другую емкость.
Добавляем все специи, соль, сахар и перемешиваем. Пробуем на краю ложки немного соуса ткемали, и в случае необходимости, корректируем вкус.
Ставим чашу в мультиварку, устанавливаем режим «Тушение» на 1 час и 20-30 минут.
После этого, еще горячий соус ткемали раскладываем по банкам и закатываем железными крышками. Храним в холоде до 2-3 лет. Приятного аппетита!

Кетчуп-ткемали с добавлением хмели-сунели

Национальная приправа Грузии хмели-сунели очень популярна среди поваров, поскольку в ней содержатся очень ароматные специи. Ее принято добавлять чуть ли не в каждое грузинское блюдо. Соус ткемали с такими специями будет иметь необыкновенный запах и вкус. Но здесь есть важный момент, чтобы блюдо действительно было таким ароматным, хмели-сунели нужно положить вовремя. Рассмотрим рецепт кетчупа с такими специями и правильную поэтапную его реализацию:
Ингредиенты:


Сливы дикорастущие, маленькие (разрешено брать венгерку) – 1 кг.
Терн спелый – 200 г.
Перец красный – 1 стручок.
Сладкий перец – 2 шт.
Приправа «хмели-сунели».
Соль, сахар – согласно вкусовым предпочтениям.
Мята, базилик, другие пряности – по вкусовым предпочтениям.
Чеснок – 1 очищенная головка.

https://sovets24.ru/photos/uploads/120/9306959-4.jpg


Пошаговый процесс приготовления ткемали с приправой хмели-сунели:


Зеленые сливы промываем, очищаем от косточек.
Аналогичные действия производим с терном.
Дальше нужно перемешать фрукты, добавить сюда очищенный перец, зелень и пряности.
Блендером измельчаем все плоды. Если такого прибора нет, то использовать лучше мясорубку.
Добавляем в полученную массу соль, сахар, приправу хмели-сунели.
Кладем в емкость с будущим соусом перетертый чеснок, перемешиваем.
Массу ставим на огонь и доводим до кипения. После этого, нужно попробовать закуску и при необходимости, усилить вкус (добавляя сахар, соль или уксус).
Кипятим соус около 15 минут и горячим разливаем в емкости для хранения.

Сливовый ткемали с болгарским перцем через мясорубку

Секрет вкусного ткемали кроется не только в правильном сорте слив, но и в интересных добавках. В разных рецептах встречается добавление томатов, яблок, лимонного сока, оливкового масла и др. Очень популярным считается ткемали с болгарским перцем, этот овощ придает необычности блюду и сладковатого оттенка. Рассмотрим хороший способ приготовления такого ткемали.
Ингредиенты:


Сливы любых сортов, можно разных – 1 кг.
Болгарский перец любого цвета – 400 г.
Чеснок фиолетовый – 2 головки.
Перец красный – 2 стручка.
Приправы – по вкусовым предпочтениям.
Соль, сахар.

https://sovets24.ru/photos/uploads/120/3656379-5.jpg


Пошаговый процесс приготовления соуса ткемали с перцем:


Промойте и очистите все фрукты, овощи.
Через мясорубку пропустите перец, сливы, чеснок.
Дальше необходимо растереть через сито полученную массу, чтобы лишние большие кусочки не попали в соус.
Поставьте заготовку в кастрюле на плиту и доведите до кипения.
Добавьте приправы и специи по вкусовым предпочтениям.
Проварите соус до готовности около 20 минут.
Разлейте по банкам и закатайте плотно железными крышками.


И тут еще: http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post315633893

Xamat
21.08.2016, 14:07
Плов на природе.
Необходимо: природа, казан ( желательно чугунный, 8-10 литров, прокалить с растительным маслом, кирпичи, дрова...), шумовка (кошик).
http://funkyimg.com/i/2fFLH.jpg
Заготавливаем продукты: мясо( нарезать кусками -по 5-8 см), масло подсолнечное ( нерафинированное, самое тёмное -( в идеале хлопковое масло - но где ж его взять?), курдючное сало( баранье) нарезать по 1-2 см., рис ( тщательно промыть в нескольких водах, пока не будет "чистого слива"), лук репчатый (тонко режется кольцами), морковь ( режется соломкой), чеснок ( по желанию, 5-8 головок, целиком, не разбирать на зубки, предварительно очищаются верхние слои шелухи, до последнего покровного слоя кожуры), острый перчик (1 шт, целиком), специи(зира (лучше иранская, не молотая(зёрнами), шафран ( куркума), соль, вода. (Беломор опять же - по желанию :grin:)
http://funkyimg.com/i/2fFLJ.jpg

В хорошо разогретый казан положить нарезанное курдючное сало, вытопить, вынуть шкварки. Добавить растительное масло. Когда масло задымится - бросить в казан небольшую косточку с мяском и небольшую очищенную луковицу, дать им обгореть и затем удалить. ( Луковица удалит остаточную горечь масла).
лук (весь) и морковь (половину от заготовленного) - обжаривать при непрерывном помешивании до "золотистого состояния".
http://funkyimg.com/i/2fFLK.jpg
Далее: закладываем мясо, всё перемешиваем и жарим до того, пока мясо как следует не зарумянится. Засыпаем в казан шафран и половину зиры. Зиру (если она в зёрнах - хорошенько размять в ладони большим пальцем, чтобы зёрнышки немного разрушились и запахли). Положить в казан стручок острого перчика.Выкладываем в казан остаток моркови. Перемешать, залить чистой холодной водой так, чтобы вода покрывала содержимое казана примерно на 2-3 см.
Варить до полуготовности мяса (15-20 мин.).
В результате получим полуготовый "бульон" - зирвак.
http://funkyimg.com/i/2fFLL.jpg
Тщательно перебранный и промытый рис шумовкой переложить в подготовленный бульон (зирвак). Ни в коем случае не вываливать рис целиком из посуды в казан - именно шумовкой, аккуратно разложить по казану так, чтобы рис был покрыт зирваком на одну фалангу пальца. Сверху добавляем вторую половину порции зиры.
Если жидкости оказалось мало, можно аккуратно добавить чистой воды до требуемого уровня. Воткнуть в рис головки чеснока.
Дожидаемя , когда смесь начнёт закипать, убавляем огонь до самого малого и накрываем всё миской ( желательно очень плотно), а сверху крышкой казана.
http://funkyimg.com/i/2fFLN.jpg
Томим на самом маленьком огне от 40 минут до 1 часа (до готовности). НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Иначе "плов сломается" и получится шавля - "каша".
http://funkyimg.com/i/2fFLP.jpg

Перемешивать плов можно (и нужно) только тогда, когда он полностью готов.
Как правило, плов не раскладывается в порционные тарелки, а выкладывается на широкое подогретое глиняное блюдо (лагян). Сверху укладываются куски мяса, перец и чеснок.
К плову можно подать салат "шикароп" ( тонко нарезаные помидоры с толчёным или мелко нрубленным чесноком, тонко нарезанным кольцами репчатым луком), или просто тонко нарезать кольцами лук, сложить в дуршлаг, крепко посолить, слегка помять руками, сбрызнуть уксусом и сразу же промыть (чтобы лук не стал мягким). Посыпать этим луком плов сверху. Также можно посыпать плов очищенными зёрнами граната или подать к нему нарезанную тонкой соломкой зелёную маргиланскую редьку.
Под плов хорошо идёт белое вино "Ок мусалас" (Опционно!:wink:)

Количество продуктов: мясо (баранина или говядина) -2 кг.
Сало баранье, курдючное - 400-500 г.
Масло подсолнечне (или хлопковое) - 1л.
Рис - 2 кг.
Лук репчатый - 1,5-2 кг
Морковь - 1,5-2 кг.
Специи: зира (зёрнами - 2 чайные ложки, молотая -1 ч.л.), шафран(куркума) молотый 2-3 ч.л.
Перец острый -1 стручок
Чеснок - 5-8 головок
Выход готового блюда - 8-10 порций.
Приятного аппетита!:happy:

stranger2156
21.08.2016, 17:06
Обожаю плов, правда готовится он у меня не на природе, к сожалению,
рецепт близок к тем, которые накопал в интернете. Нужно будет в другой
раз по этому рецепту сделать. :e-d-a:

Xamat
21.08.2016, 22:20
Рецептов море. Практически в каждом регионе, если не сказать, что в каждом кишлаке свои рецепты.
Мне доводилось пробовать такой плов, что никто его есть не стал (и я в том числе), хотя готовил коренной узбек, там, в Узбекистане. Прсто рецепт был настолько непривычный.
А это - среднестатистический Ферганско-Андижанский рецепт.

Натник
21.08.2016, 23:40
К плову...А я в этом году "сделала" огуречную водку, на НГ буду пробовать:grin: Кто-нибудь пробовал её?

stranger2156
22.08.2016, 07:34
"сделала" огуречную водку
:shock: сразу пришел на ум огуречный лосьон, который пользовался определенным
успехом у сильной половины (а може и не только) "интеллигентной прослойки"
в конце прошлого века. :al_kana_ft: :grin:

Натник
22.08.2016, 13:57
Не, это настойка огурцовая))

https://i.ytimg.com/vi/wmtN_aTLHnc/maxresdefault.jpg

stranger2156
22.08.2016, 14:38
А как ты огурец затолкала в бутыль, по виду вроде-бы горлышко уже. :hmmm:
Или это оптический обман и бутылка не твоя? :grin:

Натник
22.08.2016, 17:27
Или это оптический обман и бутылка не твоя?Бутылка не моя, это я в инете нашла для примера...но вообще, так и есть...

А как ты огурец затолкала в бутыль,а вот догадайся!:wink:

ElenArt
22.08.2016, 18:06
Плов на природе.
Алексей, так это вы нам мастер-класс подготовили, с картинками!!!:good2: Обожаю плов на природе, жаль что в квартире природы нету... Готовлю часто его, но в духовке.

К плову...А я в этом году "сделала" огуречную водку... Кто-нибудь пробовал её?

сразу пришел на ум огуречный лосьон,
Делала разные настойки из красной смородины, из черной, из вишен, из слив...даже из калины... Но до огурца не додумалась..)))))
Больше для компрессов смахивает или растираний.. Но вот если подумать - то это уже и закуска сразу:grin:
Ну, вот начали с темы что поесть, а закончили - чего бы выпить...:rofl: Предлагаю тему "ням-ням" отредакитировать в тему "буль-буль и ням-ням" )))))


А как ты огурец затолкала в бутыль


а вот догадайся!
Чувствую, нам пора открывать новую тему - "загадки и фокусы":jokingly:

stranger2156
22.08.2016, 18:09
а вот догадайся!
Ну хорошо, затолкать можно, а как закусить-то им? :grin:

http://delai-sam.com/Pages/5578/hhc3quey.jpeg

Натник
22.08.2016, 18:18
затолкать можно, а как закусить-то им?а русский не закусывает:grin:, он занюхивает!:jokingly:

vepsrf
22.08.2016, 20:52
У кого много помидор и просто не куда девать, попробуйте закатать на зиму вот такой соус. Моей семье нравится.



Паста томатная.

3 кг - помидор на терку или мясорубку.
100 г - уксуса
100 г - подсолнечного масла
2 ст л - соли
0, 5 кг - сахара.

Варить 50 мин на слабом огне.
В 200 мл воды растворить 2 ст.л. крахмала ( с горкой), медленно влить в массу.
2 ч л - черного перца
2 ч л - корицы
1 ч л - горчицы
1-2 головки чеснока.
Варить еще 10 минут. Закатать.

Я делаю без чеснока. Чеснок добавляю по желанию потом. Приправы можно любые по своему вкусу. Я кладу душистый перец, корицу, горчицу и мелко режу укроп и петрушку. С зелененьким смотрится красивее.

Приятного аппетита!

Galina5
22.08.2016, 22:17
А я часто делаю блюдо из баклажан.У меня их все очень любят.Вот решила заснять приготовление этого блюда.Правда не очень съемка получилась!Одной рукой держала Айфон,
https://www.youtube.com/watch?v=ac9hI1kxiyE на который всё и снимала. Запах!!! :nyam_nyam: ,да и на вкус :e-d-a:

---------- Сообщение добавлено в 23:17 ---------- Предыдущее было в 23:08 ----------

А вот так я лечо делаю! Не на зиму,а сейчас кушать! Тоже сковородку за два дня съедаем :e-d-a:
https://www.youtube.com/watch?v=p29Q5GWKNGA

gelena
09.09.2016, 08:00
Хочется поделиться с вами рецептом вкусного тортика

100 гр.размягченного масла и 4 желтка растереть с 1 стаканом сахара.
Добавить 1 ст.л. сметаны и 1,5 стакана муки
Испечь 3 коржа

Крем
Распарить 500гр.чернослива и пропустить через мясорубку
300гр.масла взбить с 1/2 стак. сахара
500гр.сметаны взбить 1/2 стак.сахара
всё соединить и добавть 1 стак. орехов,я беру грецкие обычно.
вот такой тортик получается, всем кто пробовал очень нравится :smile:

http://funkyimg.com/i/2guz6.jpg

ElenArt
30.12.2016, 06:10
Оливье по-царски


https://www.youtube.com/watch?v=xiBTQ9QVJrM


https://youtu.be/_-sGhk3VD4g

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 шт. - говяжий язык
400 гр. - креветки
1/2 шт. - лук
3 шт. - картофель
3 шт. - морковь
100 гр. - оливки
1 шт. - огурец
100 гр. - зеленый горошек
4 шт. - яйцо
листья салата
майонез:
1 шт. - яйцо
100 мл. - раст. масло
1 ч.л. - сок лимона
1 ч.л. - горчица
1/2 ч.л. - соль
1/3 ч.л. - сахар

https://youtu.be/6HCp0r17zTI

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо отварное 200 гр.
Сыр - 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Грибы маринов. - 150 гр.
Майонез домашний - 150 гр.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика,
Перец сладкий для украшения.

от Людмилы
30.12.2016, 08:27
ШИКАРНЫЕ ИДЕИ НАРЕЗОК ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
можно посмотреть здесь (http://www.liveinternet.ru/users/samina-samina/post405216211/)

http://mtdata.ru/u5/photoCB2C/20023631290-0/original.jpg#20023631290 http://mtdata.ru/u5/photo5249/20469776988-0/original.jpg#20469776988

ElenArt
03.12.2017, 23:50
Немного корейского...
Морковь По-Корейски, Очень Просто и Вкусно


https://youtu.be/81RaK_xEF9Q

https://youtu.be/ilWts5-j6pk

https://youtu.be/EbKjLwktqfo

ElenArt
06.04.2018, 22:01
Красим яйца, готовимся к празднику!http://www.topglobus.ru/skin/smile/s6352.gif

7 СПОСОБОВ необычно ПОКРАСИТЬ ЯЙЦА


https://youtu.be/YkvnwWGuyMo


https://youtu.be/7cLP-EzGjsY

ElenArt
23.06.2018, 18:26
Как приготовить кабачки: 12 потрясающих рецептов

Кабачок, также называемый летней тыквой – овощ универсальный. Из него можно приготовить вкусную закуску, суп, сытное горячее блюдо, даже десерт.
Интересные рецепты закусок и вторых блюд из кабачка. В меню: малосольные кабачки, лодочки из кабачков, яичница, пельмени, закусочный торт, оладьи, запеканка, чипсы, пицца и маффины.

1. Малосольные кабачки "Хрустящие"
http://img.povar.ru/uploads/18/33/c9/35/511787.JPG
Такая закуска улетит со стола моментально!
Кабачки порежьте и сложите в пакет. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лук, соль, сахар, перец чили и горчицу. Пакет завяжите, потрясите, чтобы специи равномерно распределились и отправьте в холодильник на 20 минут. Малосольные кабачки готовы! Подавайте, приправив растительным маслом.
Пошаговый рецепт приготовления малосольных кабачков >>> (http://povar.ru/recipes/malosolnye_kabachki_hrustyashie-60731.html)
2. Лодочки из кабачков с яблоками

http://img.povar.ru/uploads/6a/97/6e/6b/511788.JPG

Получается очень изысканное горячее блюдо с курицей и яблоками.
Кабачок разрежьте на 2 части, удалите косточки и мякоть. На сковороде обжарьте лук, яблоко и мякоть кабачка. Куриное филе соедините с овощами и яблоком, прованскими травами, солью, перцем. Кабачковые лодочки наполните начинкой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем лодочки смажьте соусом из сметаны и майонеза, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут. Приятного аппетита!
Смотрите, как приготовить лодочки из кабачков с яблоками >>> (http://povar.ru/recipes/lodochki_iz_kabachkov_s_yablokami-60747.html)

3. Яичница с кабачками и помидорами

http://img.povar.ru/uploads/d5/f6/27/ab/yaichnica_s_kabachkami_i_pomidorami-417046.JPG

Необычно, но очень вкусно! На сковороде обжарьте кабачок, сверху выложите помидоры и вбейте яйца. Посыпьте яйца сыром и отправьте в духовку на 12 минут. Готовую яичницу украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
Рецепт приготовления яичницы с кабачками и помидорами >>> (http://povar.ru/recipes/yaichnica_s_kabachkami_i_pomidorami-60174.html)

4. Вегетарианские пельмени с кабачками

http://img.povar.ru/uploads/3b/b0/3c/33/vegetarianskie_pelmeni_s_kabachkami-429911.JPG

А Вы пробовали пельмени с кабачками? Если нет, то скорее готовьте!
Для начала приготовим тесто из холодной воды, соли, отрубей и муки. Для начинки обжарим кабачок с чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. Сформируйте пельмени с кабачковой начинкой и варите до полной готовности. Готовые пельмени смажьте оливковым маслом, посыпьте свежей зеленью и подавайте!
Пошаговый рецепт приготовления вегетарианских пельменей с кабачком >>> (http://povar.ru/recipes/vegetarianskie_pelmeni_s_kabachkami-61721.html)

5. Торт из кабачков с морковью и луком

http://img.povar.ru/uploads/96/fe/af/c3/tort_iz_kabachkov_s_morkoviu_i_lukom-431637.JPG

Такой нарядный и вкусный торт можно смело подавать на любой праздничный стол!
Для начинки обжарьте на сковороде лук и морковь. Блины приготовьте из тертого кабачка, соли, перца и муки. Каждый блинчик прослоите овощной начинкой, украсьте по вкусу и угощайте гостей!
Смотрите, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком >>> (http://povar.ru/recipes/tort_iz_kabachkov_s_morkoviu_i_lukom-62043.html)

6. Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

http://img.povar.ru/uploads/c6/a5/9a/0a/511793.JPG
Будьте уверены, от таких оладий никто не откажется!
Кабачок натрите на терке, добавьте яйцо, зелень, соль, перец, тертый сыр и муку. Жарьте оладьи на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон и подавайте к столу со сметаной.
Рецепт приготовления кабачковых оладий с сыром и зеленью >>> (http://povar.ru/recipes/kabachkovye_oladi_s_syrom_i_zeleniu-57996.html)

7. Кабачки, фаршированные помидорами и сыром

http://img.povar.ru/uploads/e4/1d/e0/61/kabachki_farshirovannie_pomidorami_i_sirom-423230.jpg
Вкусное и простое блюдо для всей семьи. Кабачки нарежьте кружочками, удалите немного мякоти, чтобы получились небольшие углубления. В серединку выложите измельченные помидоры, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 20 минут. Фаршированные помидорами кабачки готовы!
Пошаговый рецепт приготовления кабачков, фаршированных помидорами и сыром >>> (http://povar.ru/recipes/kabachki_farshirovannye_pomidorami_i_syrom-61027.html)
8. Кабачки, фаршированные куриной грудкой

http://img.povar.ru/uploads/8c/6a/10/5d/kabachki_farshirovannie_kurinoi_grudkoi-417518.jpg

Идеальное блюдо на обед или ужин! Кабачок разрежьте на 2 части, извлеките мякоть. На сковороде обжарьте лук, чеснок, куриную грудку и сладкий перец. Лодочки из кабачков наполните подготовленной начинкой, смажьте тонким слоем майонеза (сметаны или томатного соуса) и обильно посыпьте сыром. Запекайте кабачки в духовке в течение 15 минут и пробуйте!
Смотрите, как приготовить кабачки, фаршированные куриной грудкой >>> (http://povar.ru/recipes/kabachki_farshirovannye_kurinoi_grudkoi-60266.html)

9. Волшебная овощная запеканка

http://img.povar.ru/uploads/72/4b/42/c5/volshebnaya_ovoshnaya_zapekanka-384751.JPG

На вкус запеканка и правда волшебная! Кабачок и морковь нарежьте тонкими слайсами, помидор – кольцами. Кабачок и морковь сверните в рулончики и наполните ими форму для запекания, по краям выложите помидоры. Залейте овощи смесью из яиц, сметаны, сыра, соли, перца и выпекайте в течение 40 минут. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления овощной запеканки >>> (http://povar.ru/recipes/volshebnaya_ovoshnaya_zapekanka-53236.html)

10. Полезные чипсы

http://img.povar.ru/uploads/89/f9/a1/f1/poleznie_chipsi-435533.jpg
Заинтересовались? Давайте готовить вместе! Кабачки нарежьте тонкими кружочками и обваляйте в смеси из тертого сыра, панировочных сухарей, соли и перца. Готовьте кабачковые чипсы в духовке в течение 20-30 минут и подавайте с любимым соусом, например, чесночным или томатным.
Пошаговый рецепт приготовления полезных чипсов >>> (http://povar.ru/recipes/poleznye_chipsy-62543.html)
11. Маффины с кабачком и сыром

http://img.povar.ru/uploads/85/74/dc/e7/maffini_s_kabachkom_i_sirom-437662.jpg

Обязательно попробуйте эти нежные закусочные маффины из кабачка! Кабачок натрите на терке, соедините с сыром, яйцами, молоком, растительным маслом, солью, перцем, мукой, манкой и разрыхлителем. Наполните формочки для маффинов приготовленным тестом и выпекайте маффины в течение 15-20 минут. Угощайтесь!
Смотрите, как приготовить маффины с кабачком и сыром >>> (http://povar.ru/recipes/maffiny_s_kabachkom_i_syrom-62786.html)

12. Пицца на кабачковой основе

http://img.povar.ru/uploads/69/5f/98/f4/511799.JPG
Очень вкусная пицца, обязательно попробуйте! Кабачок натрите на терке, добавьте яйца, муку, манку, разрыхлитель, посолите и поперчите. Тесто выложите в форму для запекания, сверху положите любимую начинку, например, сосиски и помидоры, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления пиццы на кабачковой основе >>> (http://povar.ru/recipes/picca_na_kabachkovoi_osnove-60184.html)

ElenArt
24.06.2018, 19:14
Что такое авокадо и с чем его едят?
https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/avokado-polza-i-vred.jpg

Ну, в первую очередь, авокадо, с биологической точки зрения – фрукт. Хотя множество людей долгое время ломали голову, авокадо — фрукт или овощ…
Авокадо — это фрукт или овощ
За фруктовую родословную говорит его рождение на дереве, наличие одной крупной косточки… Но, с другой точки зрения, вкус плода не столь насыщенный, как мы обычно ожидаем от фрукта, значит, авокадо — овощ?
Об этом намекают и вкусовые качества — плод чем-то напоминает не очень насыщенную соком недозрелую грушу (https://alter-zdrav.ru/grusha-polza-i-vred-dlya-organizma-primenenie/) или вообще тыкву. Его нейтральный, не очень выраженный вкус позволяет больше сочетать его с другими ингредиентами в салатах, закусках.
Фрукт доступный на прилавках магазина круглый год. Правда, это не мешает ему для некоторых оставаться экзотическим. Ведь недаром он произрастает в Мексике, Южной Америке, Африке и Израиле.

У нас не растёт и этим всё сказано. Однако это не мешает ему быть весьма полезным. Правда, полезна исключительно мякоть авокадо, его семя же, напротив, содержит в себе множество вредных веществ, и потому оно не годно для употребления.
https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/avokado-kak-est.jpg (https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/avokado-kak-est.jpg)


Поговорим о фрукте авокадо
Авокадо растёт на дереве с одноимённым названием. Родиной фрукта является Мексика. Дословно его название переводится с английского, как груша аллигатора. И действительно плоды дерева авокадо бывают грушевидной формы, но также могут быть похожи на шар или овал. Кожура фрукта имеет зелёный или же тёмно-зелёный цвет.
А его мякоть – жёлто-зеленая, хотя нередко встречается и зелёная. Фрукт очень маслянист, недаром из него выжимают масло. Оно так же полезно.
Но давайте поговорим непосредственно о пользе и вреде авокадо…
https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/avokado.jpg
(https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/avokado.jpg)Польза авокадо

Итак, чем полезен авокадо?
Начнём, пожалуй, с того, что авокадо — рекордсмен из фруктов по калорийности (212 ккал на 100 гр продукта). Да, с такого не похудеешь! Но вот получить пользу – получишь.

Так же стоит отметить, что сахара в авокадо, практически, нет, а это значит, что его может потреблять каждый, включая диабетиков.


Потом в авокадо содержится невероятное количество калия, его в нём так много, что фрукт обогнал по содержанию калия даже всем известные, менее экзотические бананы (https://alter-zdrav.ru/polza-bananov-ih-kalorijnost-vozmozhnyj-vred/). К тому же благодаря высокому содержанию калия в мякоти плода авокадо способен нормализовать водно-солевой баланс организма и повысить общую стрессоустойчивость.


Мякоть сего фрукта способна очистить нашу с вами кровь от избытков холестерина (https://alter-zdrav.ru/snizhenie-holesterina-narodnymi-sredstvami-dieta/). Олеиновая кислота, на которую так щедр авокадо, предотвращает образование холестериновых бляшек.


А как много в нашем плоде витамина Е! Ну просто сказка! А ведь он борется со старением тканей и помогает организму сопротивляться вирусам.


Хотите улучшить память? Ешьте авокадо. Он не только поможет вам её улучшить, но и снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний. В авокадо содержатся полиненасыщенные кислоты, недостаточное количество которых приводит к атеросклерозу.


При регулярном потреблении фрукт может привести в норму ваше давление. Он его понижает естественным путём, так что его польза гипертоникам неоценима.


Помимо всего прочего авокадо улучшает кровообращение и снижает риск анемии (https://alter-zdrav.ru/anemiya-prichiny-simptomy-i-lechenie-v-domashnih-usloviyah/).


Маногептоулоза, коим богато авокадо, способствует повышению работоспособности, снятию сонливости, восстановлению нервной системы, снижению раздражительности.


Глобальная полезность авокадо для нашего организма – повышение иммунитета (https://alter-zdrav.ru/ukreplenie-immuniteta-narodny-mi-sredstvami-7-proverenny-h-retseptov/). Особо он полезен при заболеваниях, вызванных вирусами, и в сезон активно разгулявшегося гриппа.


Так же плод полезно для системы пищеварения в целом, так и при запорах, в частности.


Стоит отметить, что авокадо препятствует размножению клеток рака, что не может не радовать. А некоторые виды опухолей, так вообще, тормозятся в своем развитии.


Ещё нам известно, что авокадо — сильнейший афродизиак. Он может возбудить страсть. Древние им пользовались для увеличения плодовитости и восстановления потенции.


В нём так же, наряду с калием, содержится фосфор, что способствует умственной деятельности. А ещё помогает укреплению зубов и костей.


В авокадо много протеина, что хорошо для тех, кто возжелал нарастить мышечную массу. Так же стоит отметить, что мякоть авокадо — хорошая замена животным жирам. Для вегетарианцев весьма полезно!


Фрукт, хотя на деле он больше тянет на овощ, богат антиоксидантами. Учёные даже полагают, что он способен помочь при раке.
На этом полезные свойства авокадо не исчерпываются, он также весьма благоприятно воздействует на кожу и волосы, чем и обусловлено его массовое применение в косметологии.

А вот косточка авокадо содержит немалое количество токсичных веществ, что способно пагубно сказаться на здоровье человека. Самое полезное действо, что можно сотворить с косточкой авокадо – это посадить её в горшок и выращивать, как домашнее, отнюдь не декоративное растение.
Древесина, листья дерева также ядовиты для человека и мелких млекопитающих. Впрочем, нам с трудом бы удалось найти в России это взрослое растение.
Варить, жарить, в общем, как-либо обрабатывать теплом авокадо лучше не надо. В подобном случае полезных свойств фрукта поубавится. Его активно добавляют в холодные блюда — закуски, бутерброды, салаты. К тому же термическая обработка добавляет ощутимую горчинку во вкус приготовляемого блюда.
Как едят авокадо правильно

Чтобы съесть авокадо много ума не надо. Нужно всего лишь прорезать плод ножом и отделить мякоть от косточки. Если фрукт поспел, особо труда прикладывать не придётся. Она легко отделиться от большой косточки.

Для того чтобы выбрать спелый авокадо нужно прислушаться к следующим советам.
В первую очередь стоит обратить внимание на его внешний вид. На нём должны отсутствовать пятна, говорящие о его переспелости, царапины, трещины. Лучше, если плод будет чистым и мягким. От одного лёгчайшего нажатия он должен немного примяться.

https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/kak-vybrat-pravilno-i-est-avokado.jpg (https://alter-zdrav.ru/wp-content/uploads/2016/10/kak-vybrat-pravilno-i-est-avokado.jpg)
Очищенное авокадо на открытом воздухе держать не следует. В нём, как и в яблоках с картошкой, много железа, что повлечёт за собой окисление фрукта.
***** *****
Резюмируем, несмотря на экзотику, набор лечебных полезных свойств авокадо выше всяких похвал, так что весьма целесообразно хоть изредка баловать себя таким замечательным фруктом.
источник:https://alter-zdrav.ru/avokado-polza-i-vred-dlya-organizma/
Блюда из авокадо

Еще недавно многие не знали, как есть авокадо, и не только, как есть, но и даже, как правильно писать: "авокадо" или "авакадо". А рецепты с авокадо считались прерогативой ресторанной кухни. Но времена изменились, и как приготовить авокадо в домашних условиях уже не секрет. Сначала авокадо надо подготовить, несколько слов, как приготовить авокадо. Все очень просто, нужно разрезать фрукт пополам вдоль косточки. Косточка авокадо содержит опасные токсические вещества, поэтому её нужно сразу удалять. После ее удаления нарезать плод дольками. На вкус авокадо сладкий, и слегка напоминает орех. Теперь у вас есть ботатый выбор, что приготовить из авокадо. Рецепты из авокадо часто содержат морепродукты, потому что авокадо отлично с ними сочетается. Очень популярны авокадо с креветками, блюда с авокадо и красной рыбой. Но есть и блюда с авокадо простые, например, это курица с авокадо.
Самый распространённый ответ на вопрос, что приготовить с авокадо или что делать с авокадо, это приготовить салат с авокадо. Рецепты приготовления салатов с авокадо очень разнообразны, можно использовать авокадо дольками или приготовить соус из авокадо. Рецепты с фото приготовления такого соуса даже не понадобятся, настолько просто он готовится. Просто положите измельчённый авокадо в блендер и добавьте в него немного лимонного сока. Такой соус используют многие блюда с авокадо. Рецепты суши-роллов также очень часто используют авокадо. Что можно приготовить из авокадо ещё? Например, знаменитый суп с авокадо и креветками, куриный суп с авокадо. Как готовить авокадо вы уже знаете, для супа очищенный авокадо надо отварить, а потом взбить в блендере. Блюда из авокадо можно очень красиво оформить. Посмотрите наши рецепты из авокадо с фото здесь:
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1044#rcp_list


(https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1044#tags_text_2)

north
24.06.2018, 22:53
Вкус авокадо еще очень хорошо сочетается с кедровыми орешками. Когда они у меня есть, всегда добавляю в салат с авокадо.

hummingbird
28.12.2018, 19:53
Здравствуйте, дорогие форумчане!
А вот и я со своими затеями. :girl_wacko_2:
Предлагаю вам попробовать приготовить имбирные пряники вот по этому рецепту:

https://www.youtube.com/watch?v=SyCo1_LQfTg&list=PLx0um6i8RQZpHCH1482lFtl_ DS-HQJXr7&t=9s&index=15
И украсить их картинками, напечатанными на сахарной бумаге, ну или прямо на пряниках напечатать (если вам повезло жить в городе, где делают печать сразу на пряниках).

https://www.youtube.com/watch?v=QZH3Dq-TBUw&t=197s
А это мои пряники:
https://i.ibb.co/YXFj8Hg/04.png (https://ibb.co/YXFj8Hg) https://i.ibb.co/5TrRFtF/05.png (https://ibb.co/5TrRFtF) https://i.ibb.co/2Ygp5Rc/06.png (https://ibb.co/2Ygp5Rc) https://i.ibb.co/GnQfPQs/07.png (https://ibb.co/GnQfPQs)

Ну а эти я делала специально для своего крестника, который почему-то в свои 5 лет фанатеет от динозавров:

https://i.ibb.co/FqNzTLs/01.png (https://ibb.co/FqNzTLs) https://i.ibb.co/n38xX7J/02.png (https://ibb.co/n38xX7J) https://i.ibb.co/BnmzT4C/03.png (https://ibb.co/BnmzT4C)

---------- Сообщение добавлено в 20:53 ---------- Предыдущее было в 20:21 ----------

А вот еще наивкуснейший салат почти на скорую руку, который нравится всем, независимо от возраста, социального статуса, вкусовых пристрастий и степени алкогольного опьянения. :hi_hi_girl:
Салатик называется "Моя прекрасная леди" (немного доработанный мной по своему извращенному вкусу)
1 большой кочан пекинской капусты (используем только мягкие части листьев);
1 банка консервированной кукурузы (сок слить)
200 г копченого карбоната (можно заменить на копченую куриную грудку, если не позволяет религия)
майонез + кетчуп (если хотите оригинальности, то еще потребуется свежий чеснок, лук и хорошее кунжутное масло буквально 1 ч. ложка)
сухарики (каждый добавляет себе сколько захочет).
Начну с сухариков. Как это ни странно, но это самая сложная часть салата :girl_wink:
Я для сухариков использую либо белый хлеб для сандвичей, либо простой московский батон (нарезной или как он у кого называется). Из хлеба для сандвичей сухарики получаются более пористые и нежные (это для тех, у кого проблемы с зубами).
Беру хлеб/батон, нарезаю на кубики 1х1 см или квадратики/прямоугольники (если из хлеба, который обычно продается в нарезке). Выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой (самой дешевой без всяких там покрытий) плотно друг к другу в один слой. Посыпаю, стараясь попасть на каждый будущий сухарик, сухим молотым чесноком (или гранулированным), набором специй французские травы и спрыскиваю оливковым маслом (буквально по 2-3 капли на сухарь). Если в специях есть соль, то солить не надо!
Ставлю в духовку на 25-30 минут на температуру 150-160 г. С У всех духовки разные, так что смотрите просто на внешний вид сухарей, как только они станут румяные, красивые, сразу выключаем и достаем.
Карбонат/куриную грудку нарезаем соломкой.
Вываливаем консервированную кукурузу.
Рвем руками листья пекинской капусты.
Делаем заправку:
майонез + кетчуп (добавляем до приятного розового цвета) + 2 зубчика чеснока (если не любите острого, можно 1 зубчик) и 1/2 средней луковицы трем на мелкой терке до пюрешки + 1 ч. л. кунжутного масла. Кто любит поострее, можно еще добавить чуть-чуть зеленого перчика-чили.
Выливаем заправку к остальным ингредиентам и хорошо перемешиваем (лучше даже руками).
Это салат порционный, поэтому сухарики выкладываем перед подачей салата гостям. НО! Если все свои, то можно и не выкладывать по порциям, а просто поставить рядом с салатницей вазу с сухариками, и каждый возьмет себе сколько ему надо.
ВНИМАНИЕ!!! Сухариков обычно всем оказывается надо больше, чем хотелось бы хозяйке, поэтому, либо не выкладывайте сразу все сухари в вазу, во избежание их неожиданно быстрого поедания, либо готовьте МНОГО, как это делаю я :girl_wacko_2: Мне иногда приходится сухари просто изымать со стола, ибо все начинают их жрать горстями, рискуя не дожить до десерта.
Отвечаю, что салат понравится ВСЕМ! Ну или меня все бессовестно обманывают уже годами и едят его по 2 порции исключительно из-за жалости ко мне. :girl_blum:

ElenArt
13.11.2019, 01:57
5 РЕЦЕПТОВ из самых простых продуктов


https://youtu.be/a7FVS5NhEdM

1) Салат с говядиной и пекинский капустой
Говядина отварная 90 г
Яйцо СО 3 шт
Чеснок 1 зубчик
Пекинская капуста 150 г
Огурец свежий 100 г
Зерна граната 25 г
Майонез домашний 15 г + 45 г
Петрушка
Соль
На 100 г 148 кКал 8,4/11,8/2
Выход 610 г


2) Салат с кальмарами и яичными блинчиками
Кальмары замороженные 400 г
Яйца СО 2 шт
Лук репчатый 30 г
Морковь 40 г
Сыр 15% 25 г
Огурец свежий 40 г
Йогурт натуральный 3,5% 75 г
Горчица дижонская 10 г
Соль
Перец чёрный молотый
Яблочный уксус 10 г
Вода 100 мл
На 100 г 173,3 кКал 23,4/6,8/4,4
Выход 427 г


3) Закуска «снежки»
Яйцо СО 2 шт
Белок варёного яйца 1 шт
Сыр 15% 70 г
Филе куриной грудки варёное 100 г
Соль
Сушёный чеснок
Перец чёрный молотый
На 100 г 171,7 кКал 21,9/8,6/0,6
Выход 315 г.


4) Салат-закуска слоеный «кубик»
Сайра консервированная 150 г
Картофель 350 г
Яйцо СО 4 шт
Соленый огурец 125 г
Морковь 150 г
Брынза 50 г + 100 г (для украшения)
Греческий йогурт 170 г
Желатин 6 г
Вода 80 мл
Укроп 5 г
Оливки б/к 8 шт 24 г
Соль
Перец чёрный молотый
На 100 г 121,3 кКал 7,8/7,2/6,4
Выход 1325 г


5) Слоеный салат с фруктовой ноткой
Филе куриной грудки 200 г
(Перец чёрный горошек
Чернослив
Репчатый лук
Петрушка)
Яйцо СО 2 шт
Пекинская капуста 140 г
Морковь 200 г
Грецкие орехи 20 г
Сушёный чеснок
Орегано
Соль
Домашний майонез 15 г + 25 г
На 100 г 104,8 кКал 8,8/6,6/2,5
Выход 814 г


Майонез
Яйцо СО 1 шт
Растительное масло 150 г
Горчица дижонская 12 г
Сок лимона 25 г
Соль 1/2 ч л
Перец чёрный молотый
Эритрит (сахар) (1 ч л) 9 г
На 100 г 553,2 кКал 3,4/59,6/0,8
Выход 265 г

Verba
13.11.2019, 14:30
Всем любителям сладенького: вот мои "шедевры" https://vk.com/album13531265_254055152 https://ok.ru/profile/544894950/album/888664636134
(https://ok.ru/profile/544894950/album/888664636134)Если кого-то заинтересует какой-то рецепт, то пришлю видео, в т.ч. по украшению. Все рецепты взяты из интернета

Inina
13.11.2019, 20:29
вот мои "шедевры" Кавычки надо убрать. Действительно шедевры!!! :good2:Какая красота!!! :ro_za::ro_za::ro_za: А у меня руки не оттуда растут, или не той стороной.:???:

ElenArt
13.11.2019, 22:49
Мое новое хобби торты (каждый раз новый рецепт) и их оформление
Вот это да!!!:girl_bravo::happy: И как часто новый...:girl_cool:Не, ну, часто готовить десерты еще можно представить, но шедевры лепить... Это ж талант! Тут надо быть и художником и скульптором и дизайнером, кроме шеф-повара...:hmmm:забыла еще - терпение и жажда новизны) :girl_bliny: Не, это надо в кино показывать!:girl_wink:Думаю - Продюсер как раз подойдет, для воплощения этих сериалов:girl_claping:А то ж можно и на видео снимать процесс приготовления, представляю сколько будет слюноотделения:hi_hi_girl:Надя, а может ты стала фуд-фотографом...? Если еще нет - то очень рекомендую:girl_yes:Представь, снимаешь и в красивую рамочку на стену такой шедевр или в фотокнигу! Можно даже придумать какую то свою историю или фотопроект:fo_tik:
Друзья, девочки и мальчики, признавайтесь, кто у нас еще кулинар или кулинар-фотограф?:girl_acute: не стесняйтесь, несите сюда, будем посмотреть и перенять опыт:e-d-a:

---------- Сообщение добавлено в 23:49 ---------- Предыдущее было в 23:46 ----------


Если кого-то заинтересует какой-то рецепт, то пришлю видео, в т.ч. по украшению
так уже заказывали именинный торт - показать МК:nyam_nyam:

Ir4ik
14.11.2019, 00:21
Да ,красота! Это столько времени , терпения надо и талант конечно.Здорово! :girl_roze:

Решила тоже поделиться рецептами к к Новому 2020 году:


https://www.youtube.com/watch?v=gKQNnaquWRw




https://www.youtube.com/watch?v=6GJMKm1HiG4


http://new-year-party.ru/kurica-na-novyj-god/

Inina
23.11.2019, 19:27
Если кого-то заинтересует какой-то рецепт
Надежда, я писала, что я неумеха. Но хочу хотя бы чему-то научиться. Можете поделиться самыми простыми (на мой взгляд) рецептами.
https://vk.com/photo13531265_456239252
https://vk.com/photo13531265_456239253

ElenArt
01.12.2019, 21:09
Продолжаем беседу о плове (https://proshowproducer.net/showthread.php?14197-%D0%AB%D0%AB%D0%AB%D0%AB-%D0%9D%D0%90-%D0%9A%D0%A0%D0%AB%D0%AB%D0%AB%D0%9C!!!&p=132713&viewfull=1#post132713)....

Так только сладкий и добавляется в плов, причём не темный, а желтый. Угощали
меня таким пловом в Ташкенте, лет так 25 назад в одной узбекской семье
Да ясно, что изюм сладкий)) Я имела ввиду сладкий - плов с изюмом и сухофруктами, помню что без мяса...) а вот про лук и морковь не помню, было там или нет...:girl_dumaet_2:Вот погуглила, это не глюк у меня, действительно нечто такое есть))
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=480

https://youtu.be/IimxXFxkQ54


https://youtu.be/5-G8fZ5YrDI
А вот с изюмом мясной нашла) но.. хирургическим методом:girl_wink:
Такого ПЛОВА и в Кремле не пробовали! Сталик Ханкишиев:https://youtu.be/BR0yiNXyLlU
А вот не мясной... еще одно произведение..постного искусства)

https://youtu.be/jEsUCqdcyDs (https://youtu.be/jEsUCqdcyDs)
У Сталика очень много на канале разнообразных пловов! И не только пловов, красиво показывает и интересно рассказывает!:e-d-a: Я прям зависла))
Но, вернемся к более земному, обычному узбекскому, приготовленному дома!
Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях на электро плите:https://youtu.be/J-D3eZgos3I

Я готовлю всегда в духовке из пропаренного риса, получается вполне рассыпчатый и вкусный, всем нравится. На плите никогда не пробовала,т.к. большая вероятность рису развариться и превратиться в кашу. Хотя, может быть дело в рисе... Вот щас открыла для себя рис Дев-зира, надо будет при случае купить потестить) Тот простой рис, как оказалось, ничем не полезный, а скорее, наоборот бесполезный, нужны правильные сорта. Чеснок никогда не ложила, потому как думала, что это тока в казане на огне, на природе такое возможно по особому рецепту. Мясо пробовала разное - говядина, курица, свинина, больше всего нравится с говядиной. Из специй кладу хмели-сунели, + сборные специи для плова в пакетиках из магазина и если есть барбарис - то и его кладу. Рис предварительно заливаю кипятком минут на 15, потом промываю. Морковь на терке, лук мелко режу, обжариваю вместе на растительном масле, чтоб слегка подрумянились. Мясо отдельно обжариваю, тушу в казанке, потом все остальное складываю со специями, солю, добавляю кипятка, как только закипит -накрываю крышкой и ставлю в духовку.
В общем, друзья плове-маны, делитесь опытом, кто делает дома с чесноком и изюмом - когда их закладывать надо и как)) кого в конце, кого вначале... Хочу попробовать и эти изыски) И какие сорта риса используете? Как готовите, на плите или в духовке, и в какой посуде.

---------- Сообщение добавлено в 22:09 ---------- Предыдущее было в 22:06 ----------


где заменяются основные компоненты, например, мясо на птицу или даже рыбу, а рис на пшеничные крупы. Но нам такой экстрим ни к чему
Вот с этим абсолютно согласна:girl_yes:Рис и мясо - наше все, ну или без мяса, иногда... так и быть)) И надо бы процитировать из статьи интересные моменты
Хороший рис для плова, впитывая достаточное количество влаги, должен оставаться целым, не развариваться. Отдайте предпочтение итальянским сортам, из которых готовится паэлья. Выбирайте узбекские или таджикские сорта. Откажитесь от тайского и индийского риса: они быстро развариваются.


В рецептах встречается вариант, когда соль добавляется в зирвак. Однако специалисты советуют солить не зирвак, а сырой рис. Соль способствует лучшему впитыванию влаги, плов в результате получается более рассыпчатым
Классический мясной плов



Для классического мясного плова потребуется: - 1,5 кг мяса - 1 кг риса - 1 кг моркови - 0,5 кг репчатого лука - 450 г масла - немного специй и приправ для плова, соль. По желанию можно добавить изюм и сухофрукты.
Если в наличии имеется курдючное сало, его нужно нарезать на мелкие кусочки и обжарить на несильном огне. Затем жарьте мясо до золотистой корочки. К нему добавьте нарезанный репчатый лук. К готовому мясу и луку выложите морковь. Обжаривайте все продукты около десяти минут. На этом этапе можно добавить специи.
Затем обжаренные овощи, мясо и специи заливаются кипятком. После чего огонь нужно убавить и тушить продукты около 30 минут. Зирвак считается готовым, когда жидкость почти полностью испарится, а масло станет прозрачным. Далее наступает ответственный этап – закладка риса.
Предварительно промытый рис нужно выложить ровным слоем на мясо. Сверху тонкой струйкой выливайте горячую воду, так, чтобы она покрыла рис на 2 см. Варите плов еще 15–20 минут. За это время вода должна выпариться, а рис получиться полуготовым. После чего огонь выключите. При помощи ложки рис соберите горкой к центру и накройте тарелкой. Сверху посуду следует закрыть крышкой. Дайте плову настояться 10–15 минут.


К столу плов лучше подавать горячим. К блюду отлично подойдет салат из томатов, репчатого лука и болгарского перца

Классический сладкий плов



Попробуйте приготовить сладкий плов (https://www.wday.ru/dom-eda/soh/plov-so-svinyim-myasom/). Это традиционное индусское блюдо. Кроме сухофруктов и риса в такой плов кладутся специи – корица, кардамон, шафран, гвоздика. Плов не солят, а добавляют сахар. Готовится сладкий плов немного иначе, чем мясной.
В казан с раскаленным маслом всыпьте сухой рис. Крупу обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте специи и вымытые сухофрукты. Жарится все вместе 5 минут. Помешивайте постоянно. Затем смесь риса и сухофруктов залейте горячей водой.


https://n1s1.hsmedia.ru/1b/73/fc/1b73fc2bea17e9ff349e9d7cca5fb048/620x414_1_4ad52da9e77df172e616f5425993bd0e@800x534 _0x59f91261_14127711011381418440.jpeg

Варится сладкий плов на сильном огне, пока рис не впитает лишнюю влагу. После чего убавьте огонь до минимума, казан накройте крышкой. Сладкий плов тушится 15–20 минут.




https://www.wday.ru/dom-eda/soh/printsip-ziryi-i-izyuma-kak-prigotovit-plov/
Выходит, сладкий плов - это индусское блюдо.

stranger2156
01.12.2019, 23:29
А вот не мясной... еще одно произведение..постного искусства)
Не, постный плов это не про нас... :grin:

Я готовлю всегда в духовке из пропаренного риса, получается вполне рассыпчатый и вкусный
Это ты от первого лица повествуешь или чьи-то рассуждения из сети? Пропаренный рис
совсем не то для плова, вкус не тот получается. Ну и в духовке тоже, не знаю, не пробовал.
Пересмотрел тучу всяких рецептов и роликов на ютубе, остановился на одном, который мне
понравился и соответствовал моим вкусам и представлениям о плове. Главным образом из
того ролика я придерживаюсь последовательности приготовления, температурного режима
и использованных ингредиентов. По последним бывают небольшие отступления, в плане
чего-то дополнительного, например барбариса, но в конечном итоге всегда возвращаюсь
к исходнику. Перепробовал тучу сортов риса, и в русском магазине брал, и в турецком, но
остановился на одном сорте из немецкого.


https://www.youtube.com/watch?v=2HNZTzanPlQ

north
02.12.2019, 00:24
Я делаю плов в мультиварке, красота, следить не надо, ничего не пригорит.
Рис беру круглый, иногда обычный, иногда для плова. Из специй зера, барбарис и Камис для курицы - мне эта приправа нравится, я ее и в мясо сыплю. Из мяса чаще всего индейка, она быстрее готовится, реже свинина. Конечно, не как в Средней Азии, но вполне вкусно.

ElenArt
02.12.2019, 01:03
Это ты от первого лица повествуешь
Ну, конечно, это мое, какие сети...)) Это меня бабушка научила та же, что и со сладким пловом, тока сладкий я не практиковала никогда вроде.. а то может и забыла.. ну, понятно что таким не наешься, просто побаловаться)
Этот я с годами тоже упростила, как оно было изначально и в какой последовательности точно не помню, но плов был обалденный, из говядины, помню кукурузное масло вроде бы она использовала или топленое, а может то и то. Готовился в плоской широкой кастрюле, зернышко к зернышку. Рис был вроде простой, кубанский круглый (но тогда это был нормальный рис, не то что щас). На момент подачи кастрюлька переворачивалась на блюдо мясом вверх, и выглядело по форме как торт)
А рис пропаренный длинный - это лучшее, что я смогла потом приспособить к плову. Нормальный он по вкусу получается, если брать качественный, типа Националь, Золотой рис. Хотя заметила, что и он стал менее крепким теперь, и готовится гораздо быстрее, чем раньше. Поэтому и думаю, что надо искать альтернативу.
Вообще, готовить вкусный плов - это искусство!) Мало кто умеет... Я многих учила, но не научила... варят все равно кашку))

Ir4ik
02.12.2019, 01:06
Перепробовал кучу сортов риса, и в русском магазине брал, и в турецком, но
остановился на одном сорте из немецкого.
Про рис я прочитала ,что его надо промывать хорошо,пока вода чистая не станет и тогда рис рассыпчатый .
Готовлю почти так же как в ролике от Павла,только мясо всегда немного мариную(т.е выдавливаю чеснок,соль перемешиваю и мин 20 даю постоять)за это время нарезаю лук и морковь.Мясо с луком и морковь хорошо обжариваю,чтоб от моркови цвет еще был,хотя бывает и куркуму добавляю чуть.,рис тогда не бледный .
Наливаю воду ,даю закипеть ,соль по вкусу,затем рис равномерно раскладываю,
сверху стручок острого перца,головку чеснока вдавливаю и пучок тмина (обожаю этот запах и вкус в плове)
или зира тоже мне нравиться.Накрываю и совсем на тихом огне даю рису дойти до совершенства.
Когда плов готов,открываю и веточки тмина убираю,а плов на разнос переворачиваю ,чтобы мясо и морковь сверху были.
А с изюмом один раз попробовала, моя семья забраковала ,больше не добавляю.
Летом делаем в казане на огне,плов мне кажется на много вкусней получается.Может только кажется:girl_in_dreams:

ElenArt
02.12.2019, 01:28
остановился на одном, который мне понравился
Паша, а он из баранины ? Вот чего не люблю, так это баранину... А в остальном да, как бы классика. Только брызгов много от кипящего масла) Я на такое пойтить не смогу) У меня антипригарная сковородочка и мягкое томление овощей, ну и спокойная обжарка мяса. Наверное это диетический плов)))

А вот индейку, наверное стоит попробовать, щас куры то из чего сделаны... из антибиотиков и еще всякого разного... самое бестолковое мясо стало, если из магазина:girl_in_dreams:

---------- Сообщение добавлено в 02:28 ---------- Предыдущее было в 02:11 ----------


пока вода чистая не станет и тогда рис рассыпчатый
Про воду до сегодняшнего дня не знала, промывала обычно и не задумывалась до прозрачности, а плов всегда рассыпчатый... тут еще от кол-ва воды много зависит, чтобы лишней не было. Это даже не по меркам, а по чувству надо определять по опыту, потому как рис разный и по разному воду берет.

только мясо всегда немного мариную
А оно же сок пустит... и будет еще сильнее брызгаться.. а если в глаз...))

головку чеснока вдавливаю
Т.е. чеснок в конце просто кладется сверху... не нужно его обжаривать заранее..?
А вот насчет изюма, видимо все же вопрос спорный...) могут и не понять...:hmmm:

Летом делаем в казане на огне,плов мне кажется на много вкусней получается
да че там кажется, все так и есть! Это же как шашлык на мангале и мясо на сковороде, с той же разницей)

stranger2156
02.12.2019, 08:31
Про рис я прочитала ,что его надо промывать хорошо,пока вода чистая не станет
Это верно, нужно смыть всю клейковину с зерен, прозрачная вода не обязательна,
но в 4-5 крупных объемах воды промыть нужно. Например, в большую кастрюлю или
чашу наливается до краев холодная вода, потом рукой некоторое время перемешивается
и сливается. И так несколько раз. Рис я не держу в воде, промывки за минут 15 до
закладки достаточно. В том случае, если нашли "правильный рис", который успеет дойти
до кондиции после закладки (на верхнем слое, в ограниченном количестве жидкости, при
периодическом перемешивании, минут за 30-40, пока вода им не впитается и не выкипит),
а потом ещё минут 20-30 пропаривается в плотно закрытой посуде. Дело ещё в том, что
казан или кастрюля закрывается крышкой только на время пропарки, потому и рис нужен
правильный, чтобы успел приготовиться. На улице в казане это получается проще, потому
как тогда нагреваются хорошо и боковые стенки, и рис сверху кипит в зерваке по всей
площади. Но нужно только иногда перемешивать, чтобы верхние слои, менее нагретые,
переходили под низ. На улице, кстати, и готовится процентов на 30 быстрее, за счет
правильного температурного режима. Высоким на начальной стадии, при обжарке мяса,
лука и моркови, среднем при готовке зервака, и равномерно низком при варке и запаривании
риса. Последний этап вообще без огня, под плотно закрытой крышкой. Посуду брать лучше
чугунную, толстостенную. Чтобы долго держалось и равномерно передавалось тепло от стенок.
Дома у меня плита электрическая, на улице газовая горелка в специальном мангале.
На плите, конечно, совсем не то, не хватает температуры в начале, и неравномерно в конце
на стенках. Но приспособиться можно. Мясо закладываю в раскаленное масло в два захода,
чтобы не успевало остыть. Обжарил половину, достаешь, и через пару минут вторую половину
мяса туда. Тогда оно быстро получает корочку, не выделяет сок и жарится в масле, а не
тушится в выкипающем собственном соку. На обжарку в сильно раскаленном масле нужно
совсем немного времени, пока не появится темноватая корочка. Минут 10, если в два захода,
на улице это 5 минут в один заход. А потом уже, не убавляя огня, по очереди лук и морковь.
Лук до золотистого цвета, морковь пока не распарится и станет мягкой. Дома это минут 20,
на улице 5-10. Разница из-за температурного режима. На плите быстро не получится.

Паша, а он из баранины ?
Из баранины пробовал всего один раз делать, в принципе понравилось (разговоры о запахе
и то, что на губах жир стынет, субъективны, если использовать мясо овцы или ягненка и
чтобы в нём не было лимфоузлов). Такое мясо можно приобрести у заводчиков, но оно раз
в 5-6 дороже, чем та-же свинина или говядина в маркте (порядка 50 € за 1 кг).

Т.е. чеснок в конце просто кладется сверху... не нужно его обжаривать заранее..?
Головки чеснока добавляются при приготовлении зервака, после обжарки мяса, лука
и моркови. Затем они достаются, при готовке риса, и снова ложатся сверху, при
запаривании под крышкой.
Мясо предварительно мариновать, с солью и специями, думаю не следует, это уже
будет не плов, а "шашлык на сковородке", т.е. ни то, ни другое. :smile:

---------- Сообщение добавлено в 07:31 ---------- Предыдущее было в 07:28 ----------


А вот насчет изюма, видимо все же вопрос спорный...) могут и не понять...
Дело вкуса, конечно, мне так нравится. Родственников угощал им тоже понравилось.
Если кто любит немного с кислинкой, добавляют барбарис... каждому своё. :smile:

Ir4ik
02.12.2019, 16:20
тут еще от кол-ва воды много зависит, чтобы лишней не было. Это даже не по меркам, а по чувству надо определять по опыту, потому как рис разный и по разному воду берет.

Это конечно так,от кол-ва воды тоже зависит.

А оно же сок пустит... и будет еще сильнее брызгаться.. а если в глаз...))

Ну не знаю,если и бывает сок,то чуть отжала и все.,зато вкус мяса особенный ,а баранину так тем более
забирает запах.

Мясо предварительно мариновать, с солью и специями, думаю не следует, это уже
будет не плов, а "шашлык на сковородке", т.е. ни то, ни другое.

Конечно каждому свое.,мы любим так,потому как мясо напичкано всякими антибиотиками и вкус непонятно какой .
А Шашлык с чесноком я еще не слышала,только с луком вроде и специи.
Ну да на вкус и цвет ..сами знаете.:girl_wink:

У меня сваха с кореи,так вот они все мясо сначала закладывают на время в маринад,потом жарят .Вот от нее нахваталась.Например говядину нарезают тонкими кусочками и туда киви, чеснок и спец.корейская паста острая ,соевый соус,говядина сочная и вкусная.Даже можно по пакетикам и замораживать.Так же с куринными крылышками и ляшечками поступаю..чеснок туда ,пасту корейскую чуть мед и соевый соус. и жарим на гриле или в духовке.Конечно рецептов множество и каждый пробует и на каком-то останавливается.Мне вот последнее время корейская кухня нравится ,их салаты без майонеза,просто острые и на кенжутном масле и много специй и разнообразие овощей.
Буду рада услышать и от других форумчан рецепты интересные .

Verba
02.12.2019, 21:25
Inina, рецепт пирогов, которые вас заинтересовали (действительно очень вкусные пироги:good:), уже был на форуме, ловите https://proshowproducer.net/showthread.php?10-%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%88%D1%83-%D0%BA-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%83.&p=30011&viewfull=1#post30011 Кстати, здесь прикольное видео как делали этот пирог https://proshowproducer.net/showthread.php?10-%D0%9F%D1%80%D0%BE%D1%88%D1%83-%D0%BA-%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D1%83.&p=29993&viewfull=1#post29993

---------- Сообщение добавлено в 22:19 ---------- Предыдущее было в 22:16 ----------

Из не сложных, но очень вкусных тортов, могу посоветовать вот этот https://youtu.be/riwGWs4tLEo Кроме того, рецепт этого коржа можно использовать для пирожного "Картошка", пробовала сделать, очень вкусно получилось!

(https://youtu.be/riwGWs4tLEo)

---------- Сообщение добавлено в 22:22 ---------- Предыдущее было в 22:19 ----------

и вот этот торт с вишней, настоянной на коньяке, мой фаворит https://youtu.be/dj7amy1MAZE

---------- Сообщение добавлено в 22:25 ---------- Предыдущее было в 22:22 ----------

и еще советую посмотреть рецепты на этом канале https://www.youtube.com/channel/UCyB9SrEQ1KIo_lsivW2-Bjw там очень много интересных, не сложных и очень вкусных десертов, я там уже многое чего попробовала:good2:

north
02.12.2019, 21:35
А рис пропаренный длинный - это лучшее, что я смогла потом приспособить к плову. Нормальный он по вкусу получается, если брать качественный, типа Националь, Золотой рис.Я почему-то стала не любить длинный рис, круглый мне кажется вкуснее. Покупаю фирм Националь, Ангстрем или Мистраль. И вообще его не промываю. Раньше заливала кипятком, размешивала и сливала, а сейчас и этого не делаю, упрощаю готовку по полной))
Чтоб рис в плове был рассыпчатый, необходимо достаточное количество масла. Я делаю на оливковом для жарки, привозим канистры из Финляндии, хватает надолго. Я на нем всё готовлю и в салаты его же.

варят все равно кашку))Воду неправильно рассчитывают. Кстати, в мульте у меня всегда рассыпчатый, даже если просто рис отвариваю. Но от мультиварки тоже зависит, у меня Рэдмонд. В Панасонике похуже было, но все равно не каша.

Вот чего не люблю, так это баранинуДа ты что?:girl_cool:Обожаю баранину. И никакого запаха от нее нет. Только у нас не везде продается, не всегда есть возможность до гипермаркета доехать, а до рынка тем более, от нас далеко.

Только брызгов много от кипящего масла) Я на такое пойтить не смогу)Есть специальная сетчатая крышка от брызг.:wink:

Verba
02.12.2019, 21:41
А рис пропаренный длинный - это лучшее, что я смогла потом приспособить к плову
Пару лет назад меня научили делать плов узбеки, теперь делаю его очень часто из любого мяса, чаще из курицы, когда есть возможность, то и из баранины. Плов получается очень вкусным, и узбеки сказали, что для плова у нас подходит только краснодарский рис, теперь только его и покупаю:yes:

Inina
02.12.2019, 22:25
Verba, спасибо за ссылки.

(действительно очень вкусные пироги)
В рецепте 40-50 гр сырых дрожжей. Я сырых дрожжей уже давно не видела. Каким количеством дрожжей быстродействующих их надо заменить? И фото вижу, что пирог чем-то смазан. В рецепте об этом ничего не говорится. Похоже на варенье или я ошибаюсь? А если варенье жидковато? Как загустить?

ElenArt
03.12.2019, 00:00
и вот этот торт с вишней, настоянной на коньяке
Ну, нельзя же так...среди зимы... где ж вишню брать то... для коньяка..:girl_in_dreams:А..., у меня ж есть наливочка из смородины, водочки туда добавить половину, вот и коньячок будет:girl_crazy:

для плова у нас подходит только краснодарский рис
Надя, а можно поподробнее, какой именно краснодарский, круглый, не пареный, какой фирмы...?

Да ты что?Обожаю баранину.
наверное, потому что я не умею ее готовить)))))) или не люблю) но иногда могу съесть где-то... опять же есть правильная баранина, а есть не правильная (жирная, не молодая...) и в простых магазинах не продается, где-то ехать за ней, искать... Ну, и сколько пробовала - чуть остыла и уже есть нельзя, как свинину к примеру в шашлыке.

о запахе и то, что на губах жир стынет субъективны...
Вот-вот...:girl_yes:

Мне вот последнее время корейская кухня нравится
Мне очень нравятся их овощные салатики, по рынку невозможно идти мимо, слюной захлебнешься, такой запах, обалдеть! Иногда делаю морковь сама, иногда с кабачками сырыми,
иногда просто кабачки по-корейски, вкуснота!

Я сырых дрожжей уже давно не видела
У нас в маркетах везде продаются в маленьких пачках, по размеру на сырки плавленные похожи.



https://shop.samberi.com/upload/iblock/f5b/f5bb470c014522aea1f3bed4f2d6e413.png

Inina
03.12.2019, 00:15
У нас в маркетах везде продаются в маленьких пачках, по размеру на сырки плавленные похожи.
Спасибо, Лена, посмотрю. Может просто внимание не обращала. Супермаркеты теперь везде одним и тем же торгуют.

north
03.12.2019, 00:45
среди зимы... где ж вишню брать тоВ магазе, вестимо. Замороженную.:razz:

ElenArt
03.12.2019, 01:32
В магазе, вестимо. Замороженную
Шо мне делать нечего, бегать выискивать эту вишню..))))) Если б в своей морозилке, то ладно) но там опять же тока смородина и крыжовник)

Verba
03.12.2019, 20:21
какой именно краснодарский, круглый, не пареный, какой фирмы
покупаю в магазинах любой краснодарский рис, ни разу не видела его пропаренным


где ж вишню брать то
покупаю в магазинах замороженную, на развес дешевле чем в пакетах

Каким количеством дрожжей быстродействующих их надо заменить?
подружка мне говорила, что 1 к 3, но сама не пробовала, у нас купить живые дрожжи не проблема. Можно еще поискать в интеренете статьи на эту тему
Постораюсь набрать для вас рецепт плова от узбеков и дать вам, плов получается очень вкусным

---------- Сообщение добавлено в 21:19 ---------- Предыдущее было в 21:16 ----------

кстати, наткнулась сегодня на канал, надо будет там при случае полазать, по-моему там есть интересные рецепты. Сегодня сделала вот такие фаршированные помидоры https://youtu.be/nJWU34Rlahc причем делала без баклажан, быстро и вкусно, рекомендую!

---------- Сообщение добавлено в 21:21 ---------- Предыдущее было в 21:19 ----------


вижу, что пирог чем-то смазан
Обычно пироги часто смазывают яйцом, его надо повзбивать вилкой, можно добавить немного молока и смазать верх пирога, от этого пирог при выпечке становится более румяным

Inina
03.12.2019, 20:33
Надя, спасибо большое за ответы!

но сама не пробовала, у нас купить живые дрожжи не проблема
Живые дрожжи нашла.


Обычно пироги часто смазывают яйцом, его надо повзбивать вилкой, можно добавить немного молока и смазать верх пирога, от этого пирог при выпечке становится более румяным
Т.е. пирог просто из теста по рецепту и сверху только яйцо?


Постораюсь набрать для вас рецепт плова от узбеков и дать вам, плов получается очень вкусным
Буду очень благодарна.

Светлана66
03.12.2019, 20:34
Verba, спасибо за рецепты. Обязательно попробую испечь торт с вишней. Мне тоже нравятся эти каналы: "Я - Тортодел" и "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Еще есть хороший сайт https://www.vkusnyblog.ru/, может кого-то заинтересует. Пекла мягкие пряники, медовик "Ателье", очень понравились бискотти (https://www.vkusnyblog.ru/recipe/biskotti-s-orexami-i-shokoladnoj-kroshkoj/). Да и не только это. Всегда все получалось. На этом сайте не только выпечка. Автор сайта повар Татьяна Назарчук. (https://www.vkusnyblog.ru/about/)

ElenArt
03.12.2019, 21:13
делала вот такие фаршированные помидоры
Я часто делаю похожие, только немного попроще, там прям празднишный вариант).
Режу помидоры кольцами, начинка примерно та же, только без укропа, и просто кладу начинку на каждое колечко. Уходят на ура!)
Вместо сыра, если нету под рукой, можно и плавленные сырки использовать... но с ними менее удобно и красиво.
Фотку с пимдорками у себя не смогла найти...) зато плов попался:

Вернее с куриными грудками)

https://funkyimg.com/i/2Ze38.jpg (https://funkyimg.com/view/2Ze38)
Обнаружила тут интересную вещь, как можно быстро сохранить печатный рецепт, в Яндекс браузере в моем случае, клик правой кнопкой мыши и выбрать "сохранить страницу как" - далее в pdf документ.

Ir4ik
04.12.2019, 00:29
Светлана66,
спасибо за интересные ссылки,нашла к новому году пару ,на мой взгляд вкусных рецептов.
Взяла себе на заметку "Вкусный блог":girl_wink:

---------- Сообщение добавлено в 23:29 ---------- Предыдущее было в 23:23 ----------


Обнаружила тут интересную вещь, как можно быстро сохранить печатный рецепт, в Яндекс браузере в моем случае, клик правой кнопкой мыши и выбрать "сохранить страницу как" - далее в pdf документ.

Спасибо Лена! На Опере знала ,что можно в pdf сохранять, а в Яндексе не подумала посмотреть.,теперь буду знать.:girl_tender:

ElenArt
06.12.2019, 01:06
Опровергаем опровержимое...)) Пропаренный рис и маринованное мясо. Еще один быстрый и дешевый рецепт плова. Как раз таким вот рисом я и пользуюсь. А казан у меня такой (https://arita.ua/images/products/kazan-alyuminievyy-25-l-s-kryshkoy-d-45cm-h-262-sm-1568279123-678950305.jpg)

30 мин и 200 руб, плов дешево и быстро по рецепту Сталика Ханкишиева:

https://youtu.be/U4-YFnwJv88
Всего за пол часа на плите, всего за 15 минут подготовки, можно приготовить вполне приличный плов - да такой, что еще и во многих ресторанах подают не лучше!Четыре куриных бедра, 300 грамм риса (в данном случае пропаренный обязателен, из необработанного получится неплохая студенческая каша), 400 грамм (2 шуки) моркови, одна луковица 150 грамм, 120 мл растительного масла, соль, перец, несколько зубчиков чеснока и ровно 300 мл воды. Вот и все, что необходимо для приготовления четырех БОЛЬШИХ порций плова в скороварке!


https://yadi.sk/i/J2V2d0PodRjrCg
С.Ханкишиев


https://youtu.be/N9CQ341ZuZA


https://youtu.be/EQ4Wrhot6NI

ElenArt
16.12.2019, 09:27
Украшение новогодних блюд 2020: вкусные и красивые идеи на год Крысы

Украшение новогодних блюд не требует каких-то специальных приспособлений, колоссальных затрат времени или дорогостоящих продуктов. Все, что понадобится – это красивая посуда, немного фантазии и праздничное новогоднее настроение, а идеи для воплощения можно подсмотреть в приведенных фото-примерах.
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-64-650x433.jpg
Некоторые хозяйки считают, что украшение новогодних блюд – это лишняя трата времени, но, например, красиво оформленная закуска радует глаз и вызывает аппетит уже своим видом. А на застолье по поводу встречи грядущего 2020 года это еще и повод задобрить животное-покровитель следующих 366 дней
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-03-650x433.jpg
Что любит Крыса – символ года? Грядущий Новый 2020 год пройдет под покровительством Белой Металлической Крысы. Это умное, закрытое и неординарное животное, которое не любит скуки и однообразия, что не может не отразиться на новогоднем меню.
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-09-650x488.jpg
Крысу нужно накормить от души, поэтому на столе должны быть: разнообразные блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов, а также выпечка, орехи, сыры, шоколад, различные напитки. Покровительница грядущего года всеядна, поэтому будет не трудно ей угодить. А чтобы задобрить ее еще больше стоит больше внимания уделить украшению новогодних блюд. “Крысиные” украшения Блюда в виде головки сыра, крысы или мыши будут выглядеть оригинально и символично на новогоднем столе. Подать угощение в такой способ под силу каждой хозяйке. Любой салат, будь то Оливье или крабовый, можно выложить на тарелку в форме грызуна, которому потом приделать усы, уши и хвост из тонких ломтиков вареной колбасы или ветчины. Глаза и нос можно сделать из маслин. Слоеные салаты, например, Мимозу можно обсыпать тертыми желтками, чтобы блюдо стало похоже на сырную головку, а уже на ней поселить мышат. Сделать милых съедобных мышек можно сделать из перепелиных или куриных отварных яиц. Элементы съедобного декора в виде мышек могут быть не только закусочными, но и сладкими. Из вишни в шоколаде и конусной конфеты получится красивый грызун.
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-19-650x436.jpg
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-34-650x485.jpg
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-63-650x434.jpg
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-21-650x386.jpg
http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-58-650x433.jpg

http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-53-650x488.jpg

http://new-year-party.ru/wp-content/uploads/2019/11/ukrashenie-novogodnix-blyud-56-650x434.jpg

Остальные фото новогодних блюд смотрите здесь: http://new-year-party.ru/ukrashenie-novogodnix-blyud/

Verba
17.12.2019, 12:10
Участвую в марафоне по новогоднему печенью (желающие еще могут присоединиться), но суть не в этом. Вчера был первый рецепт, очень простой в приготовлении, и печень получилось просто очень-очень вкусное, я даже не ожидала такого потрясающего вкуса:good2: Поэтому рекомендую всем это печенье
https://youtu.be/46AlE11TeL4
https://vk.com/mk_slastie
вот такие печенюшки получились у меня https://funkyimg.com/p/2Zz4N.jpg (https://funkyimg.com/view/2Zz4N) https://funkyimg.com/p/2Zz4P.jpg (https://funkyimg.com/view/2Zz4P)

Verba
17.12.2019, 19:21
Печенье по второму рецепту из марафона - мандириновое. Оригинальное и тоже очень вкусное
https://funkyimg.com/p/2Zzvt.jpg (https://funkyimg.com/view/2Zzvt)

Verba
21.12.2019, 21:12
Сегодня внучке исполнилось 5 лет! Вот такой тортик я ей испекла, все детальки делала сама:smile:
https://funkyimg.com/p/2ZFPz.jpg (https://funkyimg.com/view/2ZFPz)https://funkyimg.com/p/2ZFPA.jpg (https://funkyimg.com/view/2ZFPA)

Inina
21.12.2019, 21:22
печень получилось просто очень-очень вкусное
Надя, ты меня заразила. Хоть у меня руки-крюки, но это печенье я тоже испекла. Я добавляла какао. Все получилось. Показать не могу - муж уже съел. Но оно у меня подгорело. Ставлю в духовке на самую высокую полку и все равно низ подгорает, а верх бледный.

---------- Сообщение добавлено в 20:21 ---------- Предыдущее было в 20:18 ----------

Но думаю, что надо было пораньше достать из духовки. Оно бы было помягче. Но очень Вкусно. Испеку к Новому Году с какао и без него. Аромат на весь дом!!!

---------- Сообщение добавлено в 20:22 ---------- Предыдущее было в 20:21 ----------


Оригинальное и тоже очень вкусное
На это печенье тоже смотрела, но пока думаю.

Verba
21.12.2019, 21:23
Ставлю в духовке на самую высокую полку и все равно низ подгорает, а верх бледный
Нина, надо попробовать уменьшить температуру и может быть половину времени печь на режиме верх-низ, а вторую на только верх? В общем надо приспособиться к своей духовке:smile: А как на вкус, понравилось?

Inina
21.12.2019, 21:30
печь на режиме верх-низ, а вторую на только верх
Нет у меня таких премудростей. У меня простейшая газовая плита. Сказали, что надо внизу поставить емкость с солью. Пока не попробовала.

---------- Сообщение добавлено в 20:26 ---------- Предыдущее было в 20:25 ----------


А как на вкус, понравилось
Очень понравилось!

---------- Сообщение добавлено в 20:28 ---------- Предыдущее было в 20:26 ----------


рецепт пирогов, которые вас заинтересовали
Это тоже попробовала. Пекла дважды. Очень вкусно. Но что-то не так делаю наверное. В духовке пирог очень сильно поднялся. Но уже в процессе выпечки осел. И на расстойку ставила, но осел.
А пирог очень вкусный!!!

---------- Сообщение добавлено в 20:30 ---------- Предыдущее было в 20:28 ----------

Тортик для Леночки - очередной шедевр!

stranger2156
21.12.2019, 22:11
Сегодня внучке исполнилось 5 лет!
Как быстро бежит время... внучке наилучшие пожелания, здоровья и счастья! :roza:

Verba
21.12.2019, 22:25
В духовке пирог очень сильно поднялся. Но уже в процессе выпечки осел
Рекомендую уменьшить температуру и просто подольше печью по времени. У меня так тоже происходит с некоторыми видами теста, уменьшение температуры помогает, тесто тогда и не оседает, и хорошо пропекается


Нет у меня таких премудростей. У меня простейшая газовая плита. Сказали, что надо внизу поставить емкость с солью. Пока не попробовала
тогда это проблема, пробуйте для начала снизить температуру и печь вверху духовки, чтобы верх румянился, а низ не горел


надо было пораньше достать из духовки. Оно бы было помягче
Готовое печенье сразу после духовки и должно быть не очень жесткое, а потом оно подсыхает и становится рассыпчатым. Думаю, что уменьшение температуры поможет

На это печенье тоже смотрела, но пока думаю
С ним возни побольше и по составу оно сложнее и подороже. У меня на 200 градусах оно стало быстро подгорать, поэтому следующую партию я пекла на более низкой температуре

Inina
22.12.2019, 08:51
Спасибо за такие подробные советы. Буду пробовать.

ElenArt
28.12.2019, 19:53
Пряничный венок. Имбирное тесто+ глазурь.


https://youtu.be/LEQtUq1j3lI

Рождественское печенье: https://www.chefmarket.ru/blog/rozhdestvenskoe-pechene/

Салаты:http://new-year-party.ru/menyu-na-novyj-god-recepty

Грибные блюда: http://new-year-party.ru/salaty-s-gribami-na-novyj-god

Ir4ik
30.12.2019, 20:22
Может кого заинтересует,искала для себя и решила поделиться.
Приятных забот всем в уходящем году!:girl_in_love:


https://www.youtube.com/watch?v=c4UqllAX0OQ



https://www.youtube.com/watch?v=sbU5723XFTk


https://www.youtube.com/watch?v=C08K2DSaQiY


https://www.youtube.com/watch?v=Z17MHq_aIpM

Verba
01.01.2020, 11:29
К новогоднему столу испекла торт "Новогодние мышата" https://funkyimg.com/p/2ZXLs.jpg (https://funkyimg.com/view/2ZXLs), очень уж понравилось такое оформление https://vk.com/@mk_slastie-tort-novogodnie-myshata

vepsrf
03.01.2020, 21:45
Verba, Здравствуйте! Заинтересовалась вашими тортиками, нашла ваш аккаунт в ОК. Тортики чудесные! Но вижу, что вас больше привлекает мастика. А мне больше нравится БЗК. Тоже начала печь торты , учусь, внуки рады вкусняшкам. Покажу свой последний торт, новогодний. Торт Наполеон, с прослойкой безе с орехами. Крем - масло + сгущенка простая и вареная. Сверху пряничный домик. Домик пробовала первый раз делать. Внутри домика маленькие безешки. Мои внуки их любят. На видео торт какой то тусклый получился, а на самом деле был яркий.

https://www.youtube.com/watch?v=zg0S_njtUc4

Ir4ik
04.01.2020, 00:17
Посмотрела как вы Verba и vepsrf, создаёте свои шедевры из тортов,
понравилось очень.Здорово!
И случайно наткнулась на страничку о тортах ,где кажется так все легко делается
и красиво и самое главное вкууусно!:girl_crazy:


https://www.youtube.com/watch?v=WDZXz6allRQ

ElenArt
04.01.2020, 00:21
испекла торт "Новогодние мышата"
Надя, и мышат сама налепила...?!!! Вот молодец:girl_claping::good:
Оля, ну очень прелестный домик, глаз не оторвать! Ты настоящий архитектор!:good2:
И не жалко вам, девчата, потом такую красоту есть, это ж произведения искусства, их в музее надо показывать:girl_wink:

На видео торт какой то тусклый получился
Ну, это отдельная обширная тема... Освещение и фото фоны для фуд фотографии! Как-нибудь соберемся в теме по фото и обсудим:girl_yes:Фон можно сделать своими руками или поискать дома что-нибудь подходящее.
Я сделала кирпичную стенку из картона, смотрится почти как настоящая)) Ну, и деревянный напилила)
А как у тебя домик крутится, 3D стол на батарейке? Или самодельная конструкция? Знаю, что для тортиков бывают специальные вращающиеся подносы...

Verba
04.01.2020, 11:11
вас больше привлекает мастика
Да нет, сделала всего 2 последних торта с мастикой, хотелось полепить фигурки


и мышат сама налепила...?!!!
Конечно сама, очень хотелось поучиться лепить фигурки из мастики, заодно и сама мастику сделала, нашла простой рецепт и он мне понравился


А мне больше нравится БЗК
С ним в основном и работаю :girl_yes:

Сверху пряничный домик
Красивый тортик и домик!:happy: Я хотела поработать с имбирным тестом, но времени пока не было, потом как-нибудь попробую


А как у тебя домик крутится, 3D стол на батарейке?
Лена, это вращающийся столик для тортов, я его тоже использую для украшения тортов


Я сделала кирпичную стенку из картона, смотрится почти как настоящая)) Ну, и деревянный напилила)
Хочется посмотреть на эту стенку, а то надо что-то придумать для фотографии тортов, пока правда времени на все не хватает, но все надо!:yes:

vepsrf
04.01.2020, 11:17
Знаю, что для тортиков бывают специальные вращающиеся подносы...
Да, это поворотный столик кондитерский. Просто одной рукой крутила, другой снимала. Насчет фона мне даже в голову не пришло. Надо будет сделать что - нибудь.

ElenArt
07.03.2020, 23:22
Празднично-весенние салаты с цветочным оформлением!
Салат "Сирень"

https://www.youtube.com/watch?v=3MzllfStNXQ


https://www.youtube.com/watch?v=r1YHNf_-i8U

https://www.youtube.com/watch?v=535sX1cZBB8

nina6363
03.07.2020, 06:19
Пальчики оближешь!!:girl_in_dreams: У Надюхи на кухне масса вкусных рецептов. Смотрите, добавляйте свои вкусняшки рецепты!!!


https://youtu.be/ZAtTzJIGrfI

nina6363
03.07.2020, 17:07
https://youtu.be/4qU9XPz7p5U
Приготовьте летний тортик Капучино. Очень просто без выпечки!!

nina6363
06.07.2020, 23:27
https://img-fotki.yandex.ru/get/4210/210509346.25b/0_1e6c01_e568fc5c_L.png
https://youtu.be/bBmoWMeCCBc
Летний тортик без выпечки!!Вкусняшка

https://youtu.be/7zWEgGv_plI Закусочный тортик

nina6363
09.07.2020, 22:53
Verba, Сказочная красота!!!!

Tata
15.07.2020, 20:55
Я люблю блюда из кабачков рецепты (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1027).

Запечённые кабачки-лодочки с мясным фаршем, помидорами и сыром
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/422/sm_421773.jpg
Сезон молодых кабачков! Приготовьте полезное и вкусное блюдо на обед - запечённые в духовке кабачки, начинённые мясным фаршем и овощами, под сыром.
Продукты
(на 6 порций)
Кабачки молодые - 6 шт. (1,2 кг)
Фарш свино-говяжий - 600 г
Сыр твёрдый - 100 г
Помидоры - 200 г (3 мелких или 1 крупный)
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Зелень свежая (укроп) - по вкусу
Сметана или соус тартар - по вкусу


Подготовить продукты.
Молодые кабачки вымыть, обсушить, отрезать хвостики.
Разрезать кабачки вдоль пополам.
Чайной ложкой вынуть из кабачков мякоть, оставляя у лодочек бортики толщиной около 0,5 см.
Противень смазать растительным маслом. Выложить подготовленные лодочки из кабачков.
Мякоть кабачков нарезать кубиками.
Если кабачки очень сочные, мякоть лучше отжать.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Очистить и вымыть лук. Нарезать мелко.
Разогреть сковороду, налить в неё растительное масло.
В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистости.
К луку добавить мясной фарш.
Фарш обжарить вместе с луком, помешивая, 10 минут.
Фарш должен распадаться на крупинки.
Добавить в фарш кабачки.
Добавить в фарш помидоры.
Обжарить всё вместе, периодически помешивая, на среднем огне 7-8 минут. Поперчить, посолить по вкусу. Перемешать и снять с огня.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Включить и разогреть духовку до 180 градусов.
Лодочки из кабачков наполнить подготовленной начинкой.
Сверху лодочки посыпать сыром.
Поставить фаршированные кабачки-лодочки в духовку.
Запекать до готовности, 30-40 минут.
Укроп вымыть, мелко нарезать.
Посыпать лодочки из кабачков с мясным фаршем, помидорами и сыром свежим укропом, и можно подавать.
Также можно подать со сметаной или майонезным соусом тартар.
Приятного аппетита!

nina6363
16.07.2020, 05:58
[]море рецептов в тик токhttps://cdn1.radikalno.ru/uploads/2020/7/16/0b1728f68385b5424106a85ee76a18dc-full.jpg https://vm.tiktok.com/JNjypox/

ElenArt
01.08.2020, 17:22
Добавка к кабачкам
Рулет из кабачков с сыром и чесноком — нежный и вкусный
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-14-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-14-1.jpg)В разгар сезона кабачков обязательно приготовьте вкусную и оригинальную закуску — рулет из кабачков с сыром и чесноком в духовке, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото. С первого взгляда может показаться, что готовить его сложно, хотя на самом деле это не так. Нужно всего лишь испечь кабачковый корж, а затем смазать его сырно-чесночной начинкой и завернуть в рулет.
Для начинки можно использовать как плавленый сырок (сырный продукт лучше не брать), так и обычный твердый сыр. При желании можно также добавить мелко нарезанный укроп и натертую на мелкой терке ветчину, будет тоже очень вкусно.
Ингредиенты:


кабачки — 2 шт.;
яйцо — 1 шт.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
укроп — несколько веточек;
специи — по желанию;
мука — 100 — 150 г;
душистый или черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
плавленый сырок — 2 шт.;
майонез — 1 — 2 ст. л.;
чеснок — 2 — 3 зубчика.
Как приготовить рулет из кабачков с сыром и чесноком в духовке


Кабачки (лучше всего брать молодые овощи) сполосните под холодной водой, отрежьте хвостики. Если у вас овощи немного перезревшие, то необходимо их очистить от кожуры и удалить крупные семена. Кабачки натрите на крупной терке, после этого аккуратно их отожмите, сцедите образовавшийся сок (если кабачки пустили мало сока, отжимать их не стоит).
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-1-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-1-1.jpg)К натертым кабачкам добавьте черный или молотый душистый перец, соль, при желании — ваши любимые специи (например, сушеный базилик, паприку и т.д.).
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-2-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-2-1.jpg)В миску к кабачкам выбейте яйцо и тщательно размешайте полученную кабачковую массу.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-3-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-3-1.jpg)Несколько веточек укропа сполосните и обсушите, а затем — мелко измельчите и добавьте к кабачкам.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-4-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-4-1.jpg)После этого всыпьте к ним одну чайную ложку (без горки) разрыхлителя, размешайте.

https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-5-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-5-1.jpg)Всыпая небольшими порциями просеянную через сито муку, замесите тесто (по консистенции оно должно быть немного гуще, чем на оладьи).
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-6-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-6-1.jpg)Противень, в котором будет выпекаться кабачковый рулет, застелите пергаментной бумагой, смажьте ее хорошо растительным маслом (это необходимо сделать для того, чтобы рулет можно было легко отделить от бумаги). Затем вылейте кабачковое тесто и равномерно распределите его по всей поверхности противеня. Тесто поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до подрумянивания ориентировочно 20 — 25 минут (обратите внимание, что в зависимости от вашей духовки может понадобиться немного больше, или, наоборот, меньше времени для запекания).
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-7-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-7-1.jpg)Пока запекается кабачковый корж для рулета, приготовьте начинку. Для этого плавленые сырки натрите на мелкой терке.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-8-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-8-1.jpg)Выдавите к ним несколько зубчиков чеснока (если вы хотите, чтобы закуска получилась острой, чеснока следует добавить побольше, чем указано в рецепте), добавьте майонез (вместо него можно использовать сметану) и тщательно перемешайте сырную массу до однородности.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-9-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-9-1.jpg)Готовый кабачковый корж достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть. После этого аккуратно снимите с него пергаментную бумагу.

https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-10-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-10-1.jpg)Сам корж намажьте сырно-чесночной начинкой, распределяя ее равномерно по всей поверхности. Начинку старайтесь накладывать не слишком толстым слоем, иначе при заворачивании рулет может разломаться При желании сверху сыр можно посыпать мелко нарезанным укропом.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-11-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-11-1.jpg)Далее аккуратно, как можно плотнее, заверните корж в рулет.
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-12-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-12-1.jpg)Острым ножом нарежьте рулет из кабачка с сыром и чесноком небольшими порционными кусочками, выложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-13-1-600x398.jpg
(https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2020/06/zakuska-13-1.jpg)Совет: Чтобы рулет лучше нарезался, перед подачей на стол, положите его на 15 — 20 минут в холодильник.
https://lady-day.ru/rulet-iz-kabachkov-v-duhovke/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Рулет с творогом

https://youtu.be/SUPslr0cicA

Еще много рецептов: https://lifehacker.ru/recipes/ingredient/kabachki/?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com&utm_campaign=dbr

nina6363
01.08.2020, 17:33
https://youtu.be/VFQz__DQOmE Популярный салат, в необычной подаче
https://youtu.be/H-Slb18cY_k праздничная подача

ElenArt
03.08.2020, 12:50
Креативчик)

https://youtu.be/7TLvc7ojFhI